《表1 金属离子对昆布多糖酶活性的影响》

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《微泡菌ALW1昆布多糖酶的酶学性质及其酶解产物的抗氧化活性》

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注：*同一列字母表示显著性差异（P<0.05）。

金属离子对昆布多糖酶活性的影响结果如表1所示，Na+对酶活力起促进作用；K+，Fe2+，Cu2+，Co2+，Mn2+，Ba2+，Cd2+和Zn2+对昆布多糖酶具有不同程度的抑制作用，其中Zn2+的抑制作用最强；Ca2+和Mg2+在低浓度（1 mmol/L）时对酶活力没有影响，在高浓度（10 mmol/L）时对酶有抑制作用。