《表1 不同金属离子对壳聚糖酶生产的影响》

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《金属离子对壳聚糖酶生产及活性的影响》

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注:*与空白组差异显著**与空白组差异极显著

由表1可知，三种金属离子对壳聚糖酶的生产有影响。其中，Fe2+对壳聚糖酶生产的促进作用最为明显，当Fe2+浓度为1×10-5mmol/L，1×10-4mmol/L时影响极显著，较空白对照组提高了79.5%；Mg2+也具有明显促进壳聚糖酶生产的作用，浓度1×10-5mmol/L时提高了44.7%的酶比活力；而Ca2+对壳聚糖酶生产表现出一定的抑制作用，当Ca2+浓度为1×10-3mmol/L时，其比活力仅为65 IU/mL。