《表2 金属离子对酶活力的影响》

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《用于高果糖浆制备的宛氏拟青霉嗜热嗜酸菊粉酶酶学特性分析》

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如表2所示，Mg2+、Mn2+、Ca2+在10 mmol/L和20 mmol/L浓度下对菊粉酶活力有强烈的激活作用，Ca2+对酶的激活作用最为明显，在10 mmol/L浓度下相对酶活力高达134.13%；Hg2+在10 mmol/L和20 mmol/L浓度下对菊粉酶活力有强烈抑制作用，在20 mmol/L浓度下抑制作用最为明显，测定酶活力为31.21%；Ni2+在10 mmol/L浓度下对菊粉酶活力有一定的抑制作用，随着离子浓度升高对菊粉酶活力抑制作用增强；Fe2+、Fe3+、Ba2+、K+、Na+、Co2+、Zn2+在10 mmol/L和20 mmol/L下对菊粉酶活力无明显影响。