《表3 不同抑制剂、表面活性剂及乙醇对酶活力的影响》

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《用于高果糖浆制备的宛氏拟青霉嗜热嗜酸菊粉酶酶学特性分析》

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如表3所示，金属螯合剂EDTA对菊粉酶活力有较强的抑制作用，10 mmol/L浓度下，残余酶活力为75.6%；还原剂β-巯基乙醇和DTT在1 mmol/L浓度下，对酶活力有显著抑制作用，β-巯基乙醇抑制率达到33%；而表面活性剂SDS、Tween 80和Triton X100对酶活力基本没有影响；有机溶剂乙醇在3个检测体积分数下均没有抑制作用。