《表1 表面活性剂对酶活性的影响》

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《酶制剂在婴幼儿洗涤剂中的应用》

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注+表示影响大或导致酶制剂失活，-表示影响小或无影响。

表面活性剂是洗涤剂中的主要成分，研究常用表面活性剂，特别是适用于婴幼儿洗涤的表面活性剂对酶制剂活性的影响，这对婴幼儿专用洗涤剂的开发有重要的参考价值。不同种类表面活性剂对酶制剂的影响如表1所示。研究表明，阴离子表面活性剂比非离子表面活性剂更容易导致酶制剂失活，而将两者复配后则能够降低阴离子表面活性剂对酶制剂活性的不良影响[1-7]。