《表6 有机溶剂和表面活性剂对抑菌物质活性的影响》

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《芽孢杆菌ZYCHH-01发酵条件优化及其抑菌物质的研究》

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由表6可知，有机溶剂对抑菌物质的活性影响不显著，说明该抑菌物质在有机溶剂中有良好的稳定性。Tween 80、Tween 20对抑菌物质的活性基本没有影响，添加EDTA后，抑菌活性提升明显，推测EDTA改变了细菌细胞膜的渗透性从而增加了对抑菌物质的敏感性[20]，增强了抑菌活性，SDS、Urea破坏了抑菌物质中蛋白的氢键和疏水键，从而破坏了蛋白质的结构，使抑菌物质失活或者活性降低[21]。