《表4 紫外线处理山姜精油对3种细菌和酵母菌抑菌活性的影响》

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《山姜精油抑菌活性及稳定性研究》

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山姜精油分别经紫外线处理20min、30min、40min、60min、80min、100min后，以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌为指示菌，其抑菌活性测定结果见表4、图5。由图5可知，经紫外线处理后，不同时间程度的紫外线处理山姜精油的对3种细菌和酵母菌的抑菌活性具有不同程度的影响，其抑菌活性呈上下波动的趋势，60min和100min紫外线处理对枯草芽孢杆菌抑菌活性略有减弱，40min处理对金黄色葡萄球菌抑菌效有略微减弱，60min处理对金黄色葡萄球菌抑菌效有较大减弱。由表4可知，除了40min紫外线处理对大肠杆菌抑菌活性达到最高，对其他菌体均在紫外处理20min活性最高，100min较长时间紫外处理山姜精油对三种细菌和酵母菌的抑菌活性也能达到中度敏感，这说明虽然紫外线处理后的山姜精油的抑菌活性虽然受到不同程度的影响，但是其对微生物的生长还具有较强的抑制作用。因此，说明山姜精油对紫外线处理具有良好的稳定性。