《表6 去腥工艺回归分析结果》

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《金银腊牛肝的研制》

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注:表中*表示差异显著，P<0.05。

由表5可知，因变量（y）为感官评价，自变量为陈皮添加量（x1）、时间（x2）、牛肝与去腥剂质量比（x3）。采用SPSS 22.0统计分析软件对试验结果进行回归分析，得分析结果，见表6。