《表1 嗜酸乳杆菌LA-G80碳源优化正交试验》

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《嗜酸乳杆菌LA-G80发酵培养基的优化》

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由表1可知，根据3种碳源极差值的区别得到3种碳源的影响程度为葡萄糖>麦芽糖>大豆低聚糖，最优组合为葡萄糖添加量40 g/L、麦芽糖20 g/L、大豆低聚糖10 g/L。按照最优组合的碳源添加量进行实验，嗜酸乳杆菌LA-G80的发酵液活菌数最高可达5.9×108 CFU/mL。