《表2 嗜酸乳杆菌降酸正交试验结果》

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《嗜酸乳杆菌对蓝靛果汁降酸效果的研究》

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嗜酸乳杆菌降酸正交试验结果见表2。由于此方案并没有出现在正交试验中，所以选用组合A1B1C2进行验证试验，并进行3次平行实验，结果显示果汁降酸率为（86.32±0.82）%。