《表6 嗜酸乳杆菌正交试验结果》
从表6中可以看出,不同的保护剂添加量对嗜酸乳杆菌冻干存活率有着不同的影响。各保护剂因素对益生菌真空冷冻干燥粉剂的存活率影响大小从大到小顺序排列:A>D>C>B,保护剂添加量最佳组合为:A3B3C3D3,即可溶性淀粉18%,低聚木糖12%,谷氨酸钠7%,菊糖15%时,嗜酸乳杆菌保护剂配方比例达到最佳效果。
图表编号 | XD002182200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.15 |
作者 | 牛春华、苗欣宇、牛红红、刘佳彤、孙瑞悦、李达 |
绘制单位 | 吉林省农业科学院农产品加工研究所、吉林省农业科学院农产品加工研究所、吉林省农业科学院农产品加工研究所、吉林省农业科学院农产品加工研究所、延边大学食品科学与工程学院、吉林省农业科学院农产品加工研究所 |
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