《表2 嗜酸乳杆菌LA-G80氮源优化正交试验》

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《嗜酸乳杆菌LA-G80发酵培养基的优化》

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在微生物生长过程中，多种氮源的复合使用更有利于细胞生长，考察复合氮源对嗜酸乳杆菌LA-G80生长的影响，设计正交试验。由表2可知，3种氮源的影响顺序为牛肉浸粉>胰蛋白胨>酵母蛋白胨，较优组合为牛肉浸粉添加量15 g/L、胰蛋白胨10 g/L、酵母蛋白胨15 g/L。按照最优组合的碳源及氮源添加量进行实验，发酵液活菌数最高可达7.9×108 CFU/mL。