《表1 不同浓度胆盐环境下嗜酸乳杆菌的存活率比较》

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《矿物质复合微量元素对嗜酸乳杆菌效能影响的初步研究》

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嗜酸乳杆菌在动物体内能否发挥其益生作用，与嗜酸乳杆菌在动物体内的存活率有关。如果嗜酸乳杆菌不能具有一定的耐酸、耐胆盐能力，即使有较强的降解胆固醇能力，由于其在体内存活率过低也无法发挥作用。一般人体内胆盐浓度为0.15%～0.3%，所以本试验设定了0%～0.3%的胆盐浓度来观察复合矿物微量元素是否有提高嗜酸乳杆菌耐胆盐功能的效果。测定结果如表1。在0%～0.3%胆盐浓度下，K组存活率分别比C组提高0.4%、0.4%、5.8%、20.8%，试验结果表明，矿物复合微量元素对于嗜酸乳杆菌的耐胆盐能力有所提升。