《表1 因素水平表：山药粘液质多糖的酶法脱蛋白工艺及其性能研究》

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《山药粘液质多糖的酶法脱蛋白工艺及其性能研究》

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如图3所示，蛋白质脱除率和多糖保留率均随酶底质量比的增大而增加，酶底质量比为30%时效果最佳；p H、时间和液料体积质量比对蛋白质脱除率和多糖保留率的综合影响较为显著。因此固定酶底质量比为30%，选定pH、时间和液料体积质量比为变量，按试验设计进一步进行响应面优化分析。变量pH(A）、时间（B）和液料体积质量比（C）的因素水平见表1。