《表3 大田成熟期各品种多酚氧化酶和淀粉酶含量》

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《湘南烟区不同品种上部位烟叶烘烤特性对比研究》

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大田成熟期云烟87、K326、湘烟5号三个品种的多酚氧化酶和淀粉酶含量对比见表3。由表3可知，云烟87上部叶多酚氧化酶含量与湘烟5号接近50U/g，都明显高于K326；K326和湘烟5号上部叶淀粉酶活性基本相同，都明显低于云烟87；α-淀粉酶活性三个品种呈递增型变化，α-淀粉酶活性湘烟5号最高，K326上部叶活性低于云烟87，但上部叶淀粉含量高，转化不完全，云烟87上部叶烤后经济价值高，对比表2可知：只有云烟87上烟叶的多酚氧化酶含量是随着成熟度的增加而增加的，而K326和湘烟5号与云烟87是相反的趋势。