《表2 黄色洋葱皮不同溶剂提取物的自由基清除能力IC50》

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《黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性》

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黄色洋葱皮不同溶剂提取物的DPPH自由基清除能力IC50值见表2。甲醇提取物对DPPH自由基的半抑制浓度IC50为0.059 mg/m L，低于抗坏血酸而高于乙醇提取物和丙酮提取物。同时，此值高于马铃薯皮乙醇提取物对DPPH自由基的IC50值为1.02 mg/m L[17]，略低于樟树果实红色素DPPH自由基清除能力的IC50值0.042 mg/m L[18]和地参乙醇提取物对DPPH自由基的IC50值0.046 mg/m L[19]。由此可知，黄色洋葱皮甲醇提取物具有较强的DPPH自由基清除能力，可作为潜在的天然抗氧化剂加以利用，为洋葱产业加工的附加值。