《表1 不同冲泡水温感官评审连续冲泡平均得分表(n=4)》

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《贵州卷曲形绿茶冲泡方法优化》

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在冲泡时间为30 s条件下，以冲泡水温作为单一变量，分别以150 mL 97、90、80℃水冲泡6 g茶样，对茶汤进行感官评审。结果见表1，97℃水温冲泡下茶汤的综合评分均高于其他温度组别，高水温使得各内含物质浸出量增加，所以茶汤更浓、更爽，且口感的涩味基本无变化。