《表1 维生素披萨感官评分标准》
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选择12位经过培训的食品感官鉴定人员组成感官评定小组。根据披萨成品的色泽、气味、口感和质地四个指标来对产品进行评价。依据评价结果作为维生素披萨样品的得分。
| 图表编号 | XD00104670000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.11.15 |
| 作者 | 史纪泓一、张兰、孟秀梅、王成珍、吴杨 |
| 绘制单位 | 江苏食品药品职业技术学院、江苏省食品加工工程技术研究开发中心、江苏食品药品职业技术学院、江苏省食品加工工程技术研究开发中心、江苏食品药品职业技术学院、江苏省食品加工工程技术研究开发中心、江苏食品药品职业技术学院、江苏省食品加工工程技术研究开发中心、江苏食品药品职业技术学院、江苏省食品加工工程技术研究开发中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
