《表6 焦亚硫酸钾对番茄西番莲复合果酒发酵的影响》

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《番茄-西番莲复合果酒发酵工艺的研究》


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焦亚硫酸钾的量对果酒发酵有一定的影响。调整番茄西番莲复合果汁糖度为25%,pH值为4.0、酵母接种量为10ml/L,添加不同量的焦亚硫酸钾进行发酵,结果见图4和表6。