《表1 番茄-西番莲复合果酒评分细则》

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《番茄-西番莲复合果酒发酵工艺的研究》

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糖度:手持糖度仪；酒精度测定:GB/T 15038-2006；蒸馏比重法；pH值:pHS-3C型酸度计；酵母计数:血球计数板计数法；原酒风味:感官鉴定法，采用GB/T 15038-2006《葡萄糖、果酒通用分析方法》进行品评，评分细则见表1；澄清度:在T720下用VIS-7220N型分光光度计测透光率。