《表9 白砂糖添加量对产品品质的影响》

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《蜂王浆沙棘复合乳饮料的研制》

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从表9可知，白砂糖添加量为10%时产品感官评分最高。从各指标来看，白砂糖含量对产品的风味影响较大，对T-AOC值影响不大。主要是因为白砂糖含量直接影响了产品的甜度，使用过少甜度不够，使用过多则掩盖了王浆和沙棘本身的味道。