《表5 黑曲霉Lys117产单宁酶条件正交试验优化结果》

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《高活性单宁酶产生菌黑曲霉的筛选与发酵条件优化》

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由表5可以观察到，影响黑曲霉Lys117产单宁酶的显著程度依次为D>C>B>A，即培养基单宁酸>温度>黄豆粕量>乳糖量，最佳的产酶条件为A2B2C2D2，即麸皮4.0%，乳糖3.0%，黄豆粕1.4%，单宁酸0.5%，初始培养基pH自然，在摇床转速170r/m，温度32℃，发酵时间48h。由于正交设计中未进行此实验，需验证。经验证，在此条件下发酵单宁酶活性达233.78U/mL。