《表3.正交表试验结果：海藻酸裂解酶高产菌株Microbulbifer sp. SH-1的分离、鉴定及其产酶条件优化》

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《海藻酸裂解酶高产菌株Microbulbifer sp. SH-1的分离、鉴定及其产酶条件优化》

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本文研究优化培养基初始pH对菌株SH-1产酶的影响，结果如图8-A所示，在pH 4.5–7.5范围内，海藻酸裂解酶活性随pH的上升而增大；pH为7.5时，酶活力达到最大；当pH大于7.5时，酶活力开始下降。因此，SH-1产酶最适pH为7.5。温度是影响菌株生长代谢的重要环境因子。在上述优化条件下，选择25、28、32、35、40°C进行发酵培养，结果如图8-B所示，菌株SH-1的最适产酶温度为32°C。如图8-C所示，接种量较低时，其对细菌生长及产酶无明显影响，当接种量过高时由于细菌间的竞争，造成产酶能力的下降，考虑到节约成本，最佳的接种量为1%。装瓶量是制约菌株生长及产酶的重要因素，装瓶过少，水分易于蒸发，装瓶过多溶氧减少，不利于菌体生长。试验发现当250 mL锥形瓶装液量为50 mL时，菌株SH-1产酶能力最强（图8-D）。本研究还测定了摇床不同转速对菌株产酶的影响，结果发现，随着摇床转速的提高，菌株SH-1发酵产酶活性增强，最佳的摇床转速为240 r/min（图8-E）。