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目录1

第一章排除几种误解1

误解一认为自己肥胖1

误解二 禁食可以减肥2

误解三 一日两餐好2

误解四 胖有风度3

误解五 只要控制热量就能减肥4

误解六 只靠运动就可以减肥5

误解七只吃蔬菜可以减肥7

误解八只吃甜点心就会发胖9

误解九油类是肥胖者的大敌10

误解十 中年发胖毫无办法11

第二章 改进生活方式12

寂寞时容易饮食过量12

生活要有规律13

请准备人体秤14

延长与孩子们在一起的生活时间15

适合胖人的体育活动15

室内可以开展的运动16

一个人可以做的运动18

感兴趣是先决条件19

编成小组互相鼓励21

饭后不要立刻躺下22

第三章减肥的饮食疗法23

饮食生活诊断23

您的诊断书（饮食生活诊断答案）26

吃什么吃多少好28

热量控制法30

执行香川式饮食疗法者须知31

节食过程中亦可获得满腹感（一）33

节食过程中亦可获得满腹感（二）34

夜间工作人员的食谱36

在外就餐人员的营养管理方法37

减肥过程中的晚酌39

怎样度过食欲旺盛的秋季41

旅途中的营养管理42

防止新年饮食过量的措施43

做客时谢绝款待的方法45

防止晚餐过量46

肥胖者防止吃饭速度快的方法47

一天应喝一瓶牛奶49

脱脂奶粉的食用方法50

一天一个鸡蛋适量50

鸡肉是低热量的蛋白质源52

肝的烹调法54

白色鱼肉和红色鱼肉哪种脂肪多55

不要对冰淇凌掉以轻心56

适合欲减肥者的豆制品57

制做方法起作用的蔬菜58

易发胖的食品是米饭还是面包60

防止米饭过量的方法62

对油炸食品不要提心吊胆63

请用植物油64

饮食“重质轻量”不会增加餐费64

合理的食谱制定法65

烹调杯匙的使用方法66

常备食品成分表68

春季减肥食谱69

夏季减肥食谱74

秋季减肥食谱80

冬季减肥食谱85

第四章肥胖咨询室92

家族皆瘦为什么唯我独胖92

便秘会使人发胖吗92

瘦人饭量大的秘密何在93

戒烟后为什么会发胖94

剖腹手术后为什么会发胖95

腹部为什么会出现白色条纹96

分娩后为什么会突然发胖96

饮水过多能发胖吗98

吃日本餐易胖还是吃西餐易胖99

麻将迷为什么会发胖100

为什么只有大腿发胖101

直立性血压过低和发胖有关系吗101

减肥药的效果如何103

据说肥胖者性欲减弱为什么104

为什么运动也不能减肥105

拳击运动员怎样减轻体重105

一年之中哪个季节开始减肥好107

妇女身体太瘦分娩时不困难吗107

喜欢吃甜食的人怎样减肥108

蒸气浴能减肥吗109

洗澡的减肥效果如何111

海藻类是无热量的食品吗111

想健康地胖些怎么办112

节食后睡不着觉没关系吗113

第五章肥胖和疾病115

肥胖是成年病的危险信号115

防止发胖是长寿的秘诀117

洗澡时可以测量肥胖的程度117

中风来自高血压118

产米地区中风患者为什么多119

高血压病和海藻类食品120

高血压患者应忌食的食品121

动物性脂肪为什么不好122

胆固醇122

淡味可以限制盐分过量123

低血压者的节食方法124

糖尿病是富贵病吗124

心脏病患者已经增多125

心脏病患者一天应吃四餐127

心脏病患者的用油方法128

肥胖者的肝功能弱128

肥胖的男性要注意痛风129

妇女肥胖可能不孕130

身体肥胖不利于手术130

减肥能恢复体力131

第六章 儿童生长发育期预防肥胖的133

措施133

什么程度算肥胖133

不要和别人的孩子赛体重136

肥胖儿童成年后也可能肥胖137

不要娇惯孩子138

肥胖儿童多早熟139

肥胖儿童有自卑感140

怎样解除肥胖儿童的自卑感142

智商虽高学力却低142

肥胖儿童和皮肤异常143

白天不要让孩子躺着144

应试的学生容易发胖145

肥胖儿童限制饮食的关键146

让儿童吃什么吃多少147

幼儿园儿童的饭盒149

初中、高中学生的饭盒150

青少年饮食151

适合肥胖儿童做的运动153

附： 一位独身男子的减肥方法154

体重控制参数表155

80卡（1分）热量的食品重量一览表160