《湖南传统食品荟萃》求取 ⇩

目录3

茶3

绿茶3

君山银针茶…………………3 安化松针茶5

长沙高桥银锋茶……………6 南岳云雾茶7

辰州碣滩茶…………………9 郴州五盖山米茶10

衡山岳北大白茶……………11 桂东玲珑茶12

新化月芽茶…………………13 岳阳北港毛尖茶15

岳阳洞庭春茶………………16 古丈毛尖茶17

大庸龙虾茶…………………18 张家界青岩茗翠茶19

江华白毛尖茶………………20 石门牛牴茶21

宁乡沩山毛尖茶……………23 临湘白石毛茶24

塔山云雾茶…………………25 长沙毛尖茉莉花茶27

红茶28

安化红茶……………………28 石门湘红工夫红茶29

江华苦茶红碎茶……………30 城步峒茶红碎茶31

黑茶32

安化湘尖茶…………………32 益阳特制茯砖茶33

安化花砖茶…………………34 临湘普通茯砖茶35

安化黑砖茶36

其它茶37

城步虫茶……………………37 桃花源擂茶39

城步苗寨油茶………………40 绥宁苗家万花茶42

菜肴45

水产类45

巴陵全鱼席…………………45 岳阳翠竹粉蒸？鱼54

岳阳红煨洞庭金龟…………55 岳阳蝴蝶飘海56

长沙组庵鱼翅………………58 长沙松鼠鳜鱼59

长沙火方银鱼………………60 长沙红煨土鲍61

子龙脱袍……………………63 霸王别姬64

红煨甲鱼裙爪………………66 沅陵红烧鲨鱼头67

肉类68

湖南酸辣狗肉………………68 湘西清煨狗肉69

嘉禾炒狗肉…………………71 湘西炒酸肉72

长沙烩牛脑髓………………73 长沙发丝牛百叶74

邵阳红烧羊蹄花……………75 长沙糖酥排骨76

豆制品78

豆豉 278

长沙口蘑汤泡肚……………77 腊味合蒸78

嘉禾猪血灌肠79

禽类80

长沙麻辣子鸡………………80 荷叶粉蒸鸡82

三层套鸡……………………82 湖南油淋庄鸡83

常德药膳扒鸡………………85 东安子鸡86

红煨八宝鸡…………………88 长沙麻仁香酥鸭90

洪江血粑鸭…………………91 芷江葱把鸭92

一鸭四吃……………………93 长沙挂炉烤鸭95

长沙油淋鸡96

其它类97

长沙花菇无黄蛋…………97 湖南红烧寒茵98

火腿虾仁藕夹……………99 衡阳玉麟香腰100

组庵豆腐…………………102 宁远肉馅豆腐103

苋菜梗子烧面筋…………104 冬瓜盅105

彭章肉……………………106 湖南冰糖湘莲107

菊花莲子芙蓉羹…………108 南岳素食豆腐109

风味小吃113

油炸类113

长沙油炸臭豆腐…………113 长沙馓子114

长沙结麻花………………116 常德回族油香117

河洑油条…………………118 衡南油川子120

保靖糯米馓子120

米制类121

湖南糯米粽………………121 长沙姊妹团子123

长沙和记米粉……………124 长沙干煎鸡油八宝饭125

长沙珍珠烧卖……………127 长沙柳德芳汤圆128

芷江社饭…………………130 芷江粉粑131

湘西苗族桐叶粑…………132 凤凰田庆友凉米豆腐134

武冈米粉135

面制类136

长沙德园包子……………136 长沙萝卜饼138

长沙双燕馄饨……………139 湘潭脑髓卷141

岳阳九益包面……………143 长沙甘长顺汤面144

糕类148

糕点148

醴陵圆蛋糕………………148 常德银片糕150

湘潭灯芯糕………………151 沅江麻香糕153

宁乡砂仁糕………………154 湘乡烘糕155

长沙年糕…………………157 安化茯苓糕158

长沙芝麻豆子糕…………160 长沙奶糕161

饼类163

衡阳酥薄月饼……………163 浏阳茴饼165

醴陵麻仁月饼……………166 武冈空心月饼168

长沙牛奶法饼169

油酥类170

邵阳广桃酥………………170 临澧鸡蛋麻花171

武冈米花172

其它类173

陬市桂花糖………………173 芷江藕心香糖176

邵阳酥寸金………………177 沅陵酥糖178

津市麻蓉酥糖……………180 益阳排糖180

常德麻香泡糖……………183 邵阳牛皮糖184

大庸雪、麻枣……………186 邵阳芝麻片187

长沙元霄189

蜜饯果菜192

蜜饯192

浏阳金桔花………………192 宁乡刀豆花194

靖州巧刻蜜饯……………196 炎帝陵蜜饯茶点197

长沙话梅…………………199 长沙乔饼200

长沙糖姜片………………201 长沙冬瓜糖203

长沙红绿丝…………………204 湖南香元条205

江永蜜枣…………………206 汝城干草梅208

永丰乔饼209

干果210

湖南白莲…………………210 隆回龙牙百合212

宝庆苡米…………………213 湘西盐炒山核桃215

道州红瓜子………………216 隆回腰带柿217

湘潭槟榔218

干菜220

茶陵干姜…………………220 邵东黄花菜222

湖南玉兰片………………224 湖南藕粉226

茶陵复水蒜………………227 南岳观音笋228

湖南香菇…………………229 浏阳麻菌231

长沙九如斋菌油…………232 南岳雁鹅菌油234

长沙九如斋辣椒油………235 新化魔芋精粉236

肉蛋制品239

肉类制品239

湖南腊猪肉………………239 湖南香肠241

长沙金钱肉饼……………243 益阳麻辣肉条243

湘潭猪肉脯………………245 岳阳蝴蝶腊猪头245

长沙五香牛肉干246

鱼制品247

沅江腊鱼…………………247 湘西红曲鱼248

湘西酸鱼…………………249 岳阳毛花鱼250

禽类制品252

湖南南风鸡鸭…………252 长沙琵琶鸭253

乾州板鸭…………………254 宁乡汤鸭255

桃川无骨板鸭256

蛋制品257

益阳松花皮蛋……………257 湖南西湖咸蛋259

米制品262

粮油制品262

湖南优质稻米……………262 江永香稻饭264

衡阳荷叶包饭265

面制品267

涟源特制一等粉…………267 益阳面条268

长沙伊府鸡蓉面269

油脂270

湖南菜油…………………270 湖南茶油272

津市小磨香麻油274

浏阳豆豉…………………280 邵阳豆豉280

津市盐豆豉281

其它类282

长沙湘粉…………………282 永丰五味香干283

平江长寿五香酱干………285 益阳腐乳286

佘田桥豆腐………………288 邵阳豆腐猪血丸290

酒294

白酒294

常德武陵酒………………294 常德德山大曲酒296

浏阳河小曲酒……………298 长沙白沙液酒301

吉首湘泉酒………………303 邵阳大曲酒305

衡阳迥雁峰大曲酒………307 汩罗屈原酒308

黄酒309

衡阳湖之酒………………309 隆回状元红酒311

攸县煮酒…………………313 兰山黑糊酒315

巴陵冬酒（美女酒）316

保健酒318

岳阳龟蛇酒………………318 湖南西汉古酒319

桑植百根冰酒321

其它酒323

汩罗长乐甜酒323

酱菜326

萝卜酱菜326

湘潭紫油萝卜……………326 岳阳兰花萝卜328

其它酱菜329

湘潭紫油姜………………329 津市凤尾菜331

龙山大头菜………………332 永顺青菜酸334

湘阴三塘咸蕌头335

调味品339

酱类339

湘潭龙牌酱油…………………339 永丰辣酱341

醋类343

长沙玉醋………………………343 吉首河溪香醋344

郴州陈醋……………………346 益阳美味醋347

其它类349

郴州豆膏349

畜类351

名特食物351

宁乡生猪…………………351 石门马头羊353

禽类354

雪峰乌骨鸡………………354 武冈铜鹅355

溆浦鹅357

水产类358

湖南鲤鱼…………………358 洞庭银鱼361

洞庭河蚌…………………363 湖南黄鳝365

湖南鳖……………………367 湖南鳜鱼369

君山金龟…………………371 湖南娃娃鱼373

果品类375

邵阳雪峰蜜柑……………375 黔阳冰糖甜橙376

安江香柚…………………378 靖州木洞杨梅379

蔬菜类381

邵阳朝天辣椒……………381 玻璃辣椒382

陶岭三味辣椒……………384 茶陵大蒜385

宝庆生姜386

其它类387

平江山桂花蜜……………387 湖南茯苓389

湖南旅游394

长沙、韶山旅游区………392 岳阳洞庭湖旅游区394

衡阳、南岳旅游区………396 郴州旅游区397

永州语溪旅游区…………398 九嶷山旅游区400

武陵源旅游区……………401 猛洞河旅游区402

吉首、凤凰旅游区………404 桃花源旅游区405