《天津传统食品》求取 ⇩

目 录1

我国三大城市之一——天津1

津门美食话当年4

天津南市食品街7

肉制品类12

青酱肉12

天盛号酱肉13

天津糖排骨15

天盛号烤肉16

里肌拐头肠17

天津灌肠19

人造植物肠衣火腿肠20

三鲜肠21

长城牌桂花肠23

长城牌玫瑰肠24

火腿肠26

天津腊肠28

月盛斋酱牛肉29

曹记驴肉31

风味小吃类35

耳朵眼炸糕35

陆记烫面炸糕36

鸳鸯什锦糕38

马记盆糕39

王家楼切糕41

天津年糕42

小枣粽子44

马记茶汤45

尚岗子面茶47

鲜果馅汤元48

蜜饯汤元50

芝兰斋糕干51

杨村糕干52

桂发祥大麻花54

王记麻花56

糖果类60

单晶冰糖60

棒糖61

五环牌咖啡糖62

可可栗子糖63

老茂生牛根糖64

菜肴类69

玉兔烧肉69

虫草扒蹄筋70

涮羊肉71

独羊三样73

知味斋水爆肚75

烹蹄筋76

炒芙蓉肚77

红烧舌尾79

它似蜜80

鸳鸯卷果82

珍珠葫芦84

德式汉堡肉饼85

菊花鱼球86

酱汁鱼88

宫门献鱼89

醋椒鲤鱼92

周家鱼93

官烧目鱼95

蕃茄虾球96

烧划水97

高丽银鱼99

炒鳝鱼丝100

渡鱼腐102

翠带凤尾虾103

炸青虾仁104

荷包牡丹虾105

高丽虾仁107

雪月桃花108

清炖蟹黄狮子头110

溜河蟹黄112

酸沙紫蟹113

八宝葫芦鸭114

翠珠鸭舌116

鸡丝银针117

酱爆鸡丁118

一品官燕119

扒熊掌121

扒通天鲨鱼翅122

扒奶汁鸡茸鱼翅124

砂锅鱼翅125

什锦火锅127

全家福129

清汤什锦海参130

扒全菜132

扒海羊134

氽茉莉竹荪136

炸溜软硬飞禽138

冰山雪莲139

双鹤图140

红菜汤143

天津八大碗144

满汉全席145

酱菜类151

天津风味酱菜151

天津冬菜152

米面食品类157

狗不理包子157

石头门坎素包158

三鲜锅贴160

鱼馅水饺161

白记水饺162

杨巴水饺164

恩发德羊肉包165

马记烧麦166

杜称奇火烧168

炉干烧饼169

明顺斋什锦烧饼171

硬面馒头172

京东馅饼173

芝麻锅饼175

抻条面176

贴饽饽熬小鱼178

棒槌馃子180

糕点类185

黄油大点心185

赤吨186

槽糕188

提浆月饼189

一品桃191

癞皮酥192

自来红193

姜味玫瑰饼195

喜凤月饼196

双酥月饼198

京八件199

一品烧饼201

子火烧202

起酥204

馓子205

萨其玛207

三角火烧209

莱酥麻花210

杂粮制品类215

天津豆浆215

木须卤豆腐脑216

大福来锅巴菜217

煎饼馃子219

十香乌豆221

面筋222

酒 类226

直沽高粱酒226

天津五加皮酒228

果蔬制品类232

天津糖堆儿232

京糕条233

金丝蜜枣234

翠青梅236

栗羊羹238

糖制真藕粉239

红钟酱油243

独流老醋246

长城牌浙醋248

海河牌传统老醋249

红玫瑰牌结晶味精250

其它类253

天津果仁张253

琥珀果仁256

花生粘257

糊皮正香崩豆259

糖炒栗子260

天津空心豆262

黑白瓜子263

小磨香油265

松花266

光荣牌营养奶糕268

山海关汽水270

附录272

天津土特产品272

天津对虾272

小站稻273

天津海蟹273

大白菜274

青萝卜274

韭黄274

葱头275

天津板栗275

天津核桃276

盘山柿子276

天津小枣276

天津红果277

天津名胜古迹278

周恩来同志青年时代在津革命278

活动纪念馆278

吕祖堂279

广东会馆279

李纯祠堂280

古文化街280

大悲院281

天后宫281

清真大寺282

文庙282

蓟县古长城283

独乐寺283

盘山风景区284

水上公园284

海河公园285

中环线工程286

外环线工程286

天津地下铁路287

调味品类343

光荣牌特号酱油343

光荣牌固体酱油345