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目录1

前言1

肴味类1

苏州酱卤肉2

无锡肉骨头4

镇江肴肉7

如皋火腿9

如皋香肠12

南京香肚13

太仓肉松16

靖江肉脯18

靖江牛肉干20

沛县狗肉22

蛋禽类25

常熟煨鸡26

南京板鸭28

南京盐水鸭31

南京鸭肫干33

苏州糟鹅34

高邮咸鸭蛋37

兴化硬心皮蛋39

宝应溏心皮蛋41

水产类44

兴化中庄醉蟹45

盐城伍佑醉泥螺47

苏州鲞鱼49

太湖银鱼干51

太湖梅鲚干53

太湖白虾米55

连云港海带丝56

启东吕泗紫菜58

蔬素类60

无锡油面筋61

睢宁水粉皮63

无锡小箱豆腐65

余州腐竹68

徐州百页70

如皋白蒲茶干71

苏州卤汁豆腐干73

徐州青方豆腐乳75

扬州酱菜77

如皋萝卜条80

淮安大头菜82

邳县苔干菜83

宿迁金针菜85

宝应藕粉87

小吃类90

苏州糕团91

泰兴黄桥烧饼93

常州麻糕95

扬州春卷96

南京小笼杂色点心98

无锡小笼馒头100

淮安蟹黄汤包102

扬州三丁包子104

南通烧卖106

无锡馄饨108

扬州粽子111

东台鱼汤面114

泗洪空心挂面117

徐州母鸡？汤119

调料类122

镇江香醋123

阜宁益林酱油126

睢宁原甜油128

如东三伏虾油130

太仓糟油132

泰州小磨麻油135

吴江平望辣油、辣酱137

江阴花色酱139

糕点类142

苏州月饼143

苏州枣泥麻饼146

无锡惠山油酥148

无锡杏仁酥150

南通脆饼152

姜堰薄脆154

淮安茶馓156

盐城糖麻花158

镇江京果160

邳县芙蓉果162

徐州蜜三刀164

睢宁羊角蜜166

丰县蜂糕168

连云港萨其玛169

南京米花糖171

徐州酥合172

灌南大糕174

泰州嵌桃麻糕175

兴化八珍参糕177

如皋董糖179

糖果类182

苏州南糖183

徐州小孩酥心糖185

南通薄荷糖187

常州芝麻糖189

常州梨膏糖191

镇江灶糖194

常州花生糖196

南京浇切片198

扬州皮糖200

丰县金丝酥、银丝酥202

果杂类204

苏州蜜饯204

宿迁水晶楂糕207

常州酸梅粉210

苏州薏苡仁精212

无锡炒花生仁214

苏州炒西瓜子215

启东兰花豆、兰花片216

苏州熏豆218

酒饮类221

泗阳洋河大曲酒222

泗洪双沟大曲酒223

涟水高沟大曲酒225

灌南汤沟大曲酒227

滨海五醍浆曲酒228

无锡惠泉酒229

苏州醇香酒231

丹阳黄酒232

金坛封缸酒234

镇江百花酒236

如东枣儿红酒237

泰州枯陈药酒238

海门茵陈酒239

海安冰雪酒241

茶茗类242

苏州茉莉花茶243

洞庭碧螺春茶244

宜兴阳羡茶247

金坛茅麓茶248

花果山云雾茶249

南京雨花茶251

江苏传统名特食品主要获奖情况一览253

后记262