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目 录1

前言1

第一章旅游饭店计算机信息管理系统概述3

第一节旅游饭店计算机应用概况4

一、旅游饭店计算机应用回顾4

二、应用范围5

三、旅游饭店计算机信息管理系统的作用11

第二节旅游饭店计算机应用系统的选用12

一、选用原则12

二、系统的结构分类14

三、旅游饭店信息管理系统的操作系统22

第三节旅游饭店MIS应用展望24

一、旅游饭店信息管理系统覆盖范围越来越广24

三、加入更大的信息交流环境25

二、计算机成为客房内的标准设备25

四、新技术带来新变化26

第二章计算机基本操作知识28

第一节计算机系统的组成原理28

一、计算机的硬件系统28

二、计算机的软件系统34

三、计算机系统的主要技术指标36

第二节计算机操作系统概要37

一、DOS操作系统的组成38

二、文件及目录结构41

三、DOS常用命令介绍45

四、DOS命令列表56

五、WINDOWS操作系统简介59

第三节CCDOS介绍67

一、饭店信息系统的功能69

第一节系统开发的任务和方法69

第三章旅游饭店信息管理系统的开发69

二、饭店信息系统的开发方法70

第二节系统开发的综合调查77

一、调查内容和方法77

二、调查工具80

三、调查报告80

第三节系统开发的可行性分析80

一、系统需求分析80

二、可行性分析的内容81

三、可行性分析报告83

第四节结构化系统分析84

一、系统分析的任务和作用86

二、数据流程图87

三、数据字典95

四、系统分析报告101

第五节系统设计102

一、系统设计的内容和原则102

二、计算机配置设计104

三、系统代码设计107

四、数据库的设计110

五、模块结构的设计114

六、输入、输出的设计121

第四章旅游饭店信息管理系统的实施124

第一节系统实施概述124

一、购买与安装计算机硬件125

二、程序设计步骤125

三、结构化程序设计方法126

第二节FoxBASE+编程命令介绍128

一、赋值和存储命令129

二、内存变量的存储与调入130

三、显示和清屏命令132

四、库文件操作命令133

五、库记录操作命令137

第三节FoxBASE+程序设计概要150

一、顺序结构的设计150

二、分支结构的设计151

三、循环结构的设计153

四、多重循环结构的设计154

五、子程序及其调用157

六、程序的建立和执行163

七、系统调试与评价169

第五章旅游饭店信息管理系统的菜单技术172

第一节菜单设计的原则与步骤172

第二节菜单格式的种类及画面设计173

二、水平式菜单174

一、代码选择式菜单174

三、结合型菜单175

四、多级重叠式菜单175

五、菜单面画的设计及举例176

第三节菜单选择与容错处理187

一、菜单选择方式187

二、容错处理189

三、用户执行设计189

第六章旅游饭店预订、接待系统191

第一节FOXHIS饭店管理系统简介191

一、FOXHIS前台系统191

二、FOXHIS后台系统192

第二节饭店预订、接待管理概要192

一、预订、接待系统主要功能192

二、客人信息194

三、团体信息205

四、关于宾客账号209

五、关于房间信息210

第三节饭店的散客管理215

一、预订一个散客215

二、登记一个散客220

三、删除预订单221

四、散客续住222

五、建议去另一宾馆222

第四节饭店的团体管理223

一、预订一个团体223

二、登记一个团体232

三、删除团体预订单234

四、特殊团体处理234

一、外来团体使用会议室235

第五节饭店会议室管理235

二、外来散客使用会议室238

三、饭店内部使用会议室239

第六节饭店预订、接待中的信息查询管理239

一、查询客人信息239

二、查询团体信息246

三、其他情况查询248

第七节FOXHIS预订、接待系统基本操作250

一、菜单结构250

二、进入预订、接待系统251

三、退出和关机254

第七章总台收银账务系统255

第一节FOXHIS收银账务系统简介255

第二节账务处理257

一、前台客人账务257

二、历史逃账客人账务276

三、其他账务处理277

第三节账务查询和报表处理280

一、账务查询280

二、账务报表处理280

三、外币兑换处理281

第四节账务数据维护281

一、诊断罕见故障281

二、系统日常维护282

三、重建重要数据283

第八章饭店餐饮、娱乐系统285

第一节餐饮、娱乐系统功能简介285

第二节餐饮零点处理286

一、零点的主要功能286

二、点菜方法293

第三节用餐预订处理294

第四节酒水管理及营业成本分析299

一、酒水管理299

二、营业成本分析302

第五节查询及对账302

一、当日流水账查询302

二、历史流水账查询303

三、其他查询及对账304

第六节统计报表处理304

一、餐饮部稽核报表304

二、统计报表打印305

第七节应收账务处理306

一、维护账户306

二、应收账务306

三、应收历史账312

一、菜谱维护313

第八节餐饮系统的维护313

二、菜类维护315

三、工号维护315

四、餐厅桌号维护316

五、系统功能维护及其他317

第九章饭店总经理室信息系统321

第一节接待系统账务查询321

一、饭店经营情况查询321

二、查询客人信息322

三、查询团体信息325

四、查询历史档案325

五、查询黑名单328

六、其他信息查询329

第二节餐饮经营情况查询331

一、查询经营情况331

三、其他信息查询332

二、本日餐饮细账332

第三节后台信息查询333

一、财务系统查询333

二、人事工资查询333

三、仓库管理查询334

四、购物中心查询334

五、查询客房状态335

第十章旅游饭店财务信息管理系统336

第一节科目设置337

一、科目设置的基本原则337

二、科目设置和变更338

第二节凭证处理343

一、凭证输入343

二、凭证打印349

三、凭证复核350

四、凭证汇总352

第三节账务处理353

一、记账处理353

二、月终处理355

三、年终处理355

第四节账目查询和打印356

一、账页查询356

二、账页打印362

三、总账余额查询362

四、细账余额查询362

五、余额输入362

第五节银行对账处理365

一、对账单录入366

二、调整日记账366

四、自动对账367

三、输入银行余额367

五、手工对账368

六、余额调节表369

第六节统计报表处理370

一、增加、修改和删除报表名371

二、修改报表371

三、财务报表打印373

第十一章其他信息系统377

第一节饭店夜审系统377

一、营业点账操作377

二、打印稽核报表378

第二节饭店人事、工资管理系统379

一、人事档案管理379

二、工资管理384

三、数据查询385

四、报表打印385

五、历史工资387

六、其他功能388

第三节仓库物品管理系统392

一、物品代码维护392

二、部门维护396

三、出入库业务管理397

四、物品明细账管理400

五、仓库盘存401

六、报表统计402

七、系统维护403

第四节饭店设备管理系统403

一、设备计划管理403

二、设备日常管理404

第五节程控电话管理系统406

一、电话计费管理406

二、系统维护功能409

三、话费计算公式415

第六节客房中心管理系统416

一、房态维护416

二、客房过账420

三、设备管理426

四、饮料管理426

五、消耗品管理428

六、系统维护429

第七节商务中心管理系统429

一、销售管理429

二、库存管理436

三、信息查询440

四、报表统计447

五、应收账务456

六、系统维护462