《饭店服务员等级考核操作标准和测评》求取 ⇩

第一部分部门等级标准1

一、前厅部等级标准1

订房服务标准1

初级标准1

中级标准1

高级标准1

行李服务标准2

初级标准2

中级标准2

高级标准2

接待服务标准3

初级标准3

中级标准3

高级标准3

总机服务标准4

初级标准4

中级标准4

高级标准4

商务中心服务标准5

初级标准5

中级标准5

高级标准5

二、客房部等级标准6

客房服务标准6

初级标准6

中级标准6

高级标准7

三、财务部等级标准7

收银员服务标准7

初级标准7

中级标准7

高级标准8

四、餐饮部等级标准8

中、西餐厅服务标准8

初级标准8

中级标准8

高级标准9

宴会服务标准9

初级标准9

中级标准10

高级标准10

酒吧服务员服务标准10

初级标准10

中级标准11

酒吧调酒员服务标准11

初级标准11

中级标准12

五、康乐部等级标准12

舞厅服务标准12

初级标准12

中级标准12

高级标准12

桌球室服务标准13

初级标准13

中级标准13

高级标准14

健身房服务标准14

初级标准14

中级标准14

高级标准15

六、保安部等级标准15

保安服务标准15

初级标准15

中级标准15

高级标准16

七、商场部等级标准16

商场服务标准16

初级标准16

中级标准16

高级标准17

八、工程部等级标准17

空调组技工标准17

初级标准17

中级标准19

高级标准19

强电组技工标准20

初级标准20

中级标准21

高级标准22

机械组技工标准23

初级标准23

中级标准24

高级标准25

弱电组技工标准25

初级标准25

中级标准26

高级标准27

第二部分实际操作评分标准27

一、前厅部实际操作评分标准29

订房实际操作评分标准29

行李实际操作评分标准30

接待实际操作评分标准32

总机实际操作评分标准35

总机接线生服务规范用语36

商务中心实际操作评分标准39

二、客房部实际操作评分标准40

整理房间操作规程和评分标准40

三、财务部收银员实际操作评分标准44

前台收银实际操作评分标准44

餐厅收银实际操作评分标准45

四、餐饮部实际操作评分标准46

中餐宴会摆台实际操作评分标准46

西餐宴会摆台实际操作评分标准47

西餐宴会摆台操作技能49

酒吧服务员实际操作评分标准50

酒吧调酒员实际操作评分标准51

斟酒操作技能52

五、康乐部实际操作评分标准52

六、保安员操作技能53

七、商场部实际操作评分标准54

商场营业员实际操作评分标准54

商场营业员操作技能56

第三部分等级考核标准试卷56

一、酒店知识试卷56

A卷57

B卷58

二、旅游知识试卷58

A卷59

B卷64

三、前厅部业务试卷69

前厅部英语试卷69

订房业务试卷79

行李业务试卷81

接待业务试卷85

总机业务试卷89

商务中心业务试卷94

四、客房部业务试卷98

客房部英语试卷98

A卷98

B卷101

客房业务试卷104

五、财务部业务试卷110

收银、夜更核数员英语试卷110

前台收银业务试卷114

餐厅收银业务试卷117

财务员业务试卷121

六、餐饮部业务试卷124

餐饮部英语试卷124

A卷124

B卷127

餐厅和宴会业务试卷131

酒吧英语试卷134

酒吧业务试卷137

七、康乐部业务试卷140

康乐部英语试卷141

康乐业务试卷144

八、保安部业务试卷148

保安部英语试卷148

保安业务试卷149

九、商场部业务试卷153

商场英语试卷153

商场营业员业务试卷156

参考书目158