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目 录1

第一章绪论1

第二章蛋白质化学与核酸化学3

第一节蛋白质的化学组成3

第二节蛋白质的分子结构8

第三节蛋白质分子结构与功能的关系11

第四节蛋白质的理化性质12

第五节蛋白质的分类13

第六节核酸的化学组成14

第七节核酸的结构18

第八节核酸的理化性质22

第三章酶23

第一节酶促反应的特点23

第二节酶的结构与功能25

第三节影响酶作用的因素28

第四节酶的命名与分类33

第五节酶在医学上的应用34

第一节概述36

第四章维生素36

第二节脂溶性维生素37

第三节水溶性维生素43

第五章糖代谢51

第一节糖的生理功用51

第二节糖的分解代谢51

第三节糖原的合成、分解及糖异生作用58

第四节血糖61

第五节糖代谢障碍63

第一节概述65

第六章生物氧化65

第二节呼吸链68

第三节生物氧化中能量的转变71

第四节非线粒体氧化体系74

第五节二氧化碳的生成75

第七章脂类代谢77

第一节脂类的生理功用77

第二节血脂77

第三节甘油三酯的代谢81

第四节磷脂的代谢88

第五节胆固醇的代谢90

第八章蛋白质代谢94

第一节蛋白质的营养作用94

第二节蛋白质在肠内的腐败作用96

第三节氨基酸的一般代谢97

第四节个别氨基酸的代谢106

第九章核酸代谢与蛋白质生物合成112

第一节核苷酸代谢112

第二节DNA的生物合成119

第三节RNA的生物合成125

第四节蛋白质的生物合成128

第五节蛋白质的生物合成与医学136

第十章物质代谢调节138

第一节细胞水平的代谢调节138

第二节激素对物质代谢的调节142

第一节血液的化学成份149

第十一章血液生化149

第二节血浆蛋白质152

第三节红细胞的代谢153

第十二章肝脏生化159

第一节肝脏在物质代谢中的作用159

第二节肝脏的生物转化功能162

第三节胆汁酸的代谢165

第四节胆色素的代谢166

第五节肝功能检验的选择172

第一节体液173

第十三章水和无机盐代谢173

第二节水、钠和氯的代谢177

第三节 钾和镁的代谢182

第四节钙、磷代谢184

第五节微量元素188

第十四章酸碱平衡192

第一节体内酸性和碱性物质的来源192

第二节酸碱平衡的调节193

第三节酸碱平衡失调200