《旅店知识》

目次1

第一章　旅店业的重要作用1

一　我国旅店史话1

二 解放前后旅店业的变化19

三 旅店业在国民经济中的重要作用21

四 我国目前旅店的类型25

五 旅客住宿介绍站26

六　我国旅店业前景展望27

第二章　客房的接待服务30

一　接待服务规程30

二　店堂纪律与服务公约36

三　客房的陈设布置37

四 接待工作中的礼节礼貌44

五　服务对象与接待方法50

六 日常接待服务规律56

第三章　餐厅的招待服务61

一 对餐厅服务员的要求61

二　服务员的基本功62

三 日常的招待服务方法65

四 团体聚餐的准备和招待69

第四章　旅店的卫生工作71

一　个人卫生71

二　店容卫生72

三　客房卫生74

四　餐厅卫生77

第五章　我国少数民族的风俗习惯80

一　维吾尔族80

二　哈萨克族83

三 回族85

四 蒙古族87

五 藏族90

六 朝鲜族94

七　彝族96

八　壮族99

九　锡伯族100

十 傣族102

第六章　我国各地风俗习惯106

一　膳食106

二　饮茶120

三　起居124

四 节日民俗127

第七章　我国方言的初步知识136

一 旅店职工粗知方言的必要性136

二 我国方言的历史渊源及划分137

三 八大方言的区划138

四 与旅店接待服务有关的方言词汇141

第八章　我国各地著名土特产157

一 北方各地157

二 南方各地164

第九章　旅店的安全保卫工作175

一　做好旅客住宿登记工作175

二　保管好旅客的财物182

三　保障旅客住宿安金183

第十章　旅店的经营管理185

一　旅店的等级标准185

二 客房的出租186

三　综合经营188

四 工作人员职责189

五　管理制度191