《餐旅业基础知识》求取 ⇩
| 作者 | 龙祖钊编写 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国商业出版社 |
| 参考页数 | 201 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1989（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7504402125 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 89545038（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
第一章餐旅业的发展、特点和作用1
第一节 餐旅业的发展1
第二节 餐旅业的特点14
第三节 餐旅业在国民经济中的地位16
和作用16
第二章餐旅企业的组织结构22
第一节 餐旅企业组织结构的原则22
第二节 餐旅企业的机构设置23
第一节 餐旅企业类型30
第三章餐旅企业的类型与网点设置30
第二节 餐旅业的网点设置35
第三节 餐馆旅馆的设计和设备39
第四章采购与储存47
第一节 采购47
第二节 储存与保管59
第五章市场营销策略66
第一节 市场营销66
第二节 餐旅市场营销69
第三节 市场竞争策略77
第六章厨房生产81
第一节 厨房在餐旅企业中的地位和作用81
第二节 厨房布局和设备82
第三节 厨房生产业务92
第四节 厨房管理96
第五节 厨房生产的现代化112
第七章餐厅销售与服务115
第一节 餐厅与布局115
第二节 餐厅的设备和用具125
第三节 餐厅销售129
第四节 餐厅服务138
第五节 顾客需求分析155
第八章客房销售与服务160
第一节 旅馆业的销售构成160
第二节 客房销售161
第三节 客房服务165
第四节 综合服务171
第五节 微电子计算机在饭店的应用173
第九章餐旅企业经营责任制176
第一节 餐旅企业管理的基本制度176
第二节 推行经营责任制的意义179
第三节 餐旅企业经营责任制的原则181
第四节 经营责任制的内容和形式183
第十章餐旅企业的经济核算和经济效益189
第一节 餐旅企业的经济核算189
第二节 餐旅企业的经济效益193
1989《餐旅业基础知识》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由龙祖钊编写 1989 北京：中国商业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
-
- 商业基础知识
- 1980 北京：中国财政经济出版社
-
- 农业基础知识
- 1980 贵阳：贵州人民出版社
-
- 农业基础知识
- 1985 北京：农业出版社
-
- 旅游服务基础知识
- 1997 北京：高等教育出版社
-
- 营业员基础知识
- 1994 北京：中国国际广播出版社
-
- 旅店服务基础知识
- 1985 北京：知识出版社
-
- 旅游服务基础知识
- 1991 北京：高等教育出版社
-
- 餐厅服务基础知识
- 1989 成都：四川大学出版社
-
- 商业基础知识
- 1994 中国劳动
-
- 旅游基础知识
- 1996 北京：中国财政经济出版社
-
- 饮食业基础知识
- 1995 北京：中国商业出版社
-
- 营业员基础知识
- 1982 北京：中国商业出版社
提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。➥ PDF文字可复制化或转WORD