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第一部分1

第一章旅游、旅游业、旅游学1

第一节 旅行与旅游1

第二节 旅行家和旅游者2

第三节 旅游业的兴起和发展4

第四节 旅游业在国民经济中的地位6

第五节 关于旅游学9

第二章我国旅游业10

第一节 我国古代旅行家及其贡献10

第二节 我国古代的旅行设施13

第三节 中国近代旅行业16

第四节 新中国旅游业17

第三章世界旅游概况21

一、欧洲21

第一节历史的回顾21

第二节 意大利25

第三节 法 国 摩纳哥28

第四节 西班牙 葡萄牙 安道尔31

第五节 瑞士34

第六节 英国37

第七节 奥地利 西德39

第八节 荷 兰 丹麦43

第九节 希腊45

第十节 罗马尼亚 保家利亚 匈牙利 南斯斯夫46

第十一节 苏联49

二、美洲52

第一节美国52

第二节 加拿大60

第三节 墨西哥 巴哈马63

第四节 巴西65

第五节 阿根廷68

第六节 秘 鲁 乌拉圭69

三、亚洲72

第一节香港72

第二节 泰 国 马来西亚75

第三节 新加坡78

第四节 日本81

第五节 菲律宾 印尼83

第六节 斯里兰卡（锡兰）86

第七节 印 度 尼泊尔88

四、非洲92

第一节埃及92

第二节 肯尼亚93

第三节 摩洛哥 突尼斯95

第四节 津巴布韦 南非96

第五节 毛里求斯 塞舌尔99

五、大洋洲100

第一节 澳大利亚100

第二节 新西兰101

第三节 南太平洋诸岛：斐济大溪地关岛103

第四章各主要国家的风土人情106

第一节 英国106

第二节 法国109

第三节 西德112

第四节 苏联115

第五节 美国117

第六节 日本124

第七节 阿拉伯国家131

第八节 泰国135

第九节 华侨136

第二部分140

第五章客源140

第一节 形成旅游客源的基本因素140

第二节 影响客源消长的因素145

第三节 客源的组织149

第四节 国内旅游153

第六章旅游与交通158

第一节 高速公路：汽车158

第二节 航空：飞机161

第三节 铁路：火车167

第四节 海河运输：邮船、近海轮船、飞翔船、游轮169

第五节 登山索道173

第六节 市区交通工具：地下铁道、电车、公共汽车、出租小汽车176

第七章旅馆180

第一节 旅游旅馆一般应具备的条件180

第二节 旅馆的民族风格和地方色彩问题185

第三节 旅馆的规模和等级188

第四节 波特曼式旅馆193

第五节 海外旅游旅馆设计布置的新趋向197

第六节 宣传与推销204

第八章风味餐207

第一节 中国菜享誉全球207

第二节 我国的各大菜系209

第三节 粤菜216

第四节 中国名酒220

第九章旅游资源231

第一节 旅游资源及其开发231

第二节 风景的构成因素232

第三节 风景的一些形象特征236

第四节 旅游资源的保护238

第十章旅游商品244

第一节 旅游商品应有特色244

第二节 陶瓷品246

第三节 工艺品249

第四节 丝绸锦绣纺织品256

第五节 文房四宝258

第三部分261

第十一章服务261

第一节 全心全意为顾客服务261

第二节 礼貌和礼貌语言263

第三节 服务要讲究语言芝术267

第四节 仪表和衣饰272

第五节 接待旅客的常规273

第六节 亲切的个人服务275

第十二章旅游污染及其防止277

第一节 旅游污染种种277

第二节 旅游污染的防止280