《旅游管理知识》求取 ⇩

第一章 旅游发展的概况1

（一）世界旅游1

（二）中国古代和近代旅游2

（三）新中国建立后的旅游4

（四）世界旅游发展历史的启示5

第二章 旅游业在经济发展中的作用7

（一）增加经济收入7

（二）促进有关行业的发展8

（三）扩大劳动就业9

（四）推动科技文化的交流10

第三章 旅游业的构成11

（一）旅游的概念11

（二）旅游的条件13

（三）旅游构成的要素15

第四章 旅游区的开发建设17

（一）发展旅游业的目标17

（二）旅游区开发建设的原则18

（三）旅游资源的保护21

（四）旅游资源的开发22

（五）旅游资源的利用22

第五章 旅游饭店24

（一）旅馆业的概况24

（二）饭店的种类和等级25

（三）饭店的组织管理27

（四）饭店服务的要求32

（五）饭店服务职责36

第六章 旅游餐厅38

（一）餐厅的种类和经营方式38

（二）餐厅经营要有特色41

（三）餐厅服务的要求41

（四）餐厅服务职责44

第七章 旅游交通48

（一）交通在旅游业中的作用48

（二）加快发展旅游交通51

第八章 旅游商品54

（一）旅游商品的收入54

（二）旅游商品的种类55

（三）旅游商品的供应57

第九章 旅游市场60

（一）旅游产品的交换过程60

（二）对旅游市场的分析62

（三）旅游产品的推销65

第十章 旅游人才培养68

（一）国外旅游教育情况68

（二）我国旅游人才的培养70

第十一章 旅游涉外业务72

（一）旅游涉外业务的内容72

（二）接待导游活动74

（三）旅游涉外注意事项76

第十二章 旅游业的经营管理80

（一）改革旅游管理体制80

（二）注重提高经济效益82

（三）旅游经营要灵活多样83

（四）提高旅游全过程的服务质量85

（五）实行现代化的科学管理86

第十三章 世界旅游发展的趋向89

（一）旅游发展的特点89

（二）旅游项目的开发90

附录99

（一）我国主要名胜古迹99

（二）国外主要城市风光和名胜古迹136

（三）我国对外开放的地区143