《微生物与食品保藏》求取 ⇩
| 作者 | 赵美松编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 中国食品出版社 |
| 参考页数 | 75 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1987（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7800440184 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 87881808（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一、微生物与人类生活1
二、自然界微生物的种类、分布和生活条件6
(一)自然界究竟有哪些微生物6
(二)自然界中的微生物无孔不入14
(三)微生物生长需要的条件16
三、微生物引起的食物变质22
(一)变质食物中常见的微生物22
(二)微生物造成各类食物的变质腐败22
(三)微生物引起食物变质的主要条件36
(一)色泽的变化54
四、食物变质的感官鉴别54
(二)气味的变化55
(三)口味的变化56
(四)组织状态的变化56
五、微生物污染食物的途径60
(一)污染的来源60
(二)污染途径64
六、食物的保藏方法66
(一)食物保藏前应做的几件事66
(二)几种简便易行的食物保藏方法67
1987《微生物与食品保藏》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由赵美松编著 1987 中国食品出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 食品微生物学基础
- 1987 北京：人民卫生出版社
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- 昭和47年02月 株式会社技报堂
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- 食品保藏微生物学基本知识
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- 1988 无锡轻工业学院
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- 食品工业发展研究所
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- 1991 北京：中国财政经济出版社
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- 1990 北京：中国商业出版社
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- 1980 北京：中国轻工业出版社
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- 1996 北京：中国商业出版社
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- 1989 北京：北京农业大学出版社
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