《食品保藏微生物学基本知识》
| 作者 | （苏）Ⅱ.и.奇斯托娃著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 食品工业出版社 |
| 参考页数 | 80 |
| 出版时间 | 1956.12（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 817882168（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
导言5
微生物学发展史7
微生物及其结构和分类10
微生物的一般生理学19
微生物的变异性和米丘林关于遗传性及其变异性的学说24
影响微生物的环境条件29
微生物学的作用及其在工业方面的利用34
微生物在自然界中的分布44
食品的传染病和中毒48
食品保藏的微生物学原理59
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