《油脂制取工艺学》

第一章油籽的贮藏1

1．概述1

2．油籽贮藏的生化和工艺基础1

3．油籽贮存的条件8

4．主要油籽的贮存10

5．油籽仓库13

第二章油籽的除杂15

1．概述15

2．油籽除杂的基本原则16

3．筛选17

4．风选33

5．磁选36

6．“并肩泥”的清选38

7．水选40

8．比重法去石41

9．除尘42

第三章油籽水分的调节47

1．油籽加工的适宜水分47

2．怎样使油籽达到适宜水分48

3．油籽水分调节的机理48

4．油籽干燥过程中某些物理性质的意义57

5．油籽干燥58

6．油籽增湿64

第四章油籽剥壳及仁壳分离68

1．概述68

2．油籽外壳的性质和剥壳方法的选择69

3．油籽剥壳与去皮72

4．壳（皮）仁混合物的分离79

5．油籽剥壳和壳仁分离的工艺流程85

第五章油籽、仁及其加工产品的轧胚91

1．概述91

2．油籽和仁轧胚过程的机理93

3．油籽、仁和饼轧胚的工艺和技术98

4．油籽、仁和饼的破碎104

第六章熟胚的制备106

1．概述106

2．熟胚制备过程中水的作用108

3．熟胚制备过程中的热作用111

4．熟胚制备过程中蒸汽的作用114

5．熟胚制备时生胚的生物化学变化115

6．生胚的主要形式及对熟胚性质的要求119

7．熟胚制备的工艺和技术121

第七章压榨取油126

1．概述126

2．压榨取油的基本原理126

3．液压机取油129

4．螺旋榨油机的结构和工作135

5．影响榨油机出油率和生产能力的因素143

6．压榨法制取植物油的工艺和技术147

7．毛油的处理151

第八章植物油的溶剂153

1．概述153

2．油脂在有机溶剂中的溶解度和混合油的性质153

3．浸出植物油的工业溶剂及其特点155

第九章浸出油料内的油脂162

1．概述162

2．浸出过程的理论基础162

3．各种因素对油脂浸出深度和速度的影响169

4．浸出前物料的预处理171

5．浸出的主要方法176

6．在连续式设备中浸出油脂177

7．浸出新工艺、新设备的探讨202

第十章混合油处理206

1．概述206

2．混合油的过滤和预热207

3．混合油的蒸发和汽提210

4．蒸发、汽提时混合油组分的变化220

5．混合油精炼221

第十一章饼、粕的处理和贮存225

1．概述225

2．贮存前压榨饼的处理226

3．粕中溶剂的蒸脱227

4．混合汽体的净化241

5．粕的调节、造粒和粘结244

6．浸出粕的脱毒249

7．饼、粕的贮存251

第十二章溶剂回收254

1．概述254

2．溶剂回收的主要方法254

3．混合蒸汽的冷凝255

4．自由气体中溶剂蒸汽的回收258

5．溶剂和水混合液的分离263

6．油脂浸出生产中的溶剂消耗265

第十三章植物油浸出生产的工艺流程268

1．概述268

2．罐组式浸出车间的工艺流程268

3．平转式浸出车间的工艺流程270

4．履带式浸出车间的工艺流程277

5．环形浸出车间的工艺流程277

附录一油脂工业各项技术经济指标的计算方法281

附录二油料压榨的工艺与技术283

附录三浸出油厂的工艺与技术289