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第一章绪论1

第一节 有机化学和有机化合物1

第二节有机化合物的结构理论基础1

一、结构理论的范围和表示结构的方法2

二、共价键及其价键的特征2

三、共价键的参数3

第三节有机化合物的一般特点5

一、结构特点5

二、物理性能5

三、化学性能6

第四节有机化学反应的基本类型6

一、离子型反应6

二、游离基反应6

第五节有机化合物的分类6

一、按碳架分类6

二、按官能团分类7

习 题8

第二章开链烃11

第一节烷烃11

一、烷烃的同系列和同分异构11

二、烷烃的命名13

三、烷烃的结构及构象15

四、烷烃的性质19

第二节烯烃23

一、烯烃的结构23

二、烯烃的同分异构和命名25

三、烯烃的性质26

四、亲电加成反应历程30

五、诱导效应及其应用30

第三节二烯烃32

一、二烯烃的分类和命名32

二、共轭二烯烃的结构和共轭效应32

三、共轭二烯烃的化学性质33

第四节炔烃34

一、炔烃的结构34

二、炔烃的异构和命名36

三、炔烃的性质36

习题38

第三章环烃43

第一节脂环烃43

一、脂环烃的分类和命名43

二、脂环烃的性质44

三、环烷烃的结构45

第二节芳香烃48

一、单环芳香烃49

二、多环芳香烃59

三、非苯型芳香烃62

习题64

第四章卤代烃68

第一节卤代烃的分类和命名68

一、分类68

二、命名68

第二节卤代烃的性质69

一、物理性质69

二、化学性质69

第三节饱和碳原子上的亲核取代反应历程72

一、单分子历程72

二、双分子历程74

第四节 重要代表物75

习题76

第五章醇、酚、醚79

第一节醇79

一、醇的分类和命名79

二、醇的结构80

三、醇的性质80

四、消除反应历程85

五、重要代表物86

第二节酚88

一、酚的分类和命名88

二、苯酚的结构89

三、酚的性质89

四、重要代表物92

第三节醚93

一、醚的分类和命名93

二、醚的性质94

三、重要代表物96

习题97

第六章醛、酮、醌102

第一节醛和酮102

一、醛、酮的分类和命名102

二、羰基的结构103

三、醛和酮的性质104

四、亲核加成反应历程111

五、重要代表物112

第二节醌113

一、醌的命名113

二、醌的结构和性质114

三、重要代表物115

习题116

第七章羧酸及其衍生物121

第一节羧酸121

一、羧酸的分类和命名121

二、羟酸的性质122

三、重要的羧酸128

第二节羧酸衍生物130

一、羧酸衍生物的结构和命名130

二、羟酸衍生物的化学性质131

三、重要的羧酸衍生物133

第三节顺反异构和Z—E构型命名法134

一、顺反异构134

二、Z—E构型命名法135

习题137

第八章取代羧酸139

第一节羟基酸139

一、羟基酸的分类和命名139

二、醇酸的性质140

三、酚酸的性质141

四、重要的羟基酸142

第二节酮酸144

一、酮酸的结构和命名144

二、酮酸的化学性质144

三、重要的酮酸145

四、酮式——烯醇式互变异构现象146

第三节旋光异构148

一、平面偏振光和旋光性148

二、旋光度和比旋光度149

三、物质的旋光性和结构的关系150

四、含有一个以上手性碳原子的对映异构151

五、对映异构体的构型152

习 题156

第九章含氮有机化合物159

第一节胺159

一、胺的分类和命名159

二、胺的结构160

三、胺的性质160

四、重氮盐的性质163

五、偶氮化合物与颜色的关系164

六、重要的胺及其衍生物167

第二节酰胺168

一、酰胺的结构和命名168

二、酰胺的性质169

三、重要的酰胺及其衍生物170

第三节含氮杂环化合物172

一、杂环化合物的分类和命名172

二、吡咯和吡啶的结构173

三、吡咯和吡啶的性质174

四、几种含氮杂环化合物175

第四节生物碱177

一、生物碱的一般性质177

二、重要的生物碱178

习 题179

第十章含硫和含磷有机化合物182

第一节含硫有机化合物182

一、分类和命名183

二、硫醇、硫酚、硫醚及二硫化物183

三、磺酸185

四、重要含硫有机化合物185

第二节含磷有机化合物187

一、分类和命名187

二、矿酸酯的结构与毒性关系188

三、常见的有机磷农药189

习题191

第十一章糖类化合物193

第一节单糖193

一、单糖的结构193

二、单糖的性质198

第二节二糖202

一、二糖的结构202

二、二糖的性质203

第三节 多糖204

习题206

第十二章脂类和甾族化合物211

第一节油脂211

一、油脂的组成和结构211

二、油脂的性质213

第二节磷脂和糖脂214

一、磷脂214

二、糖脂215

第三节肥皂及合成表面活性剂216

一、肥皂的组成及乳化作用216

二、合成表面活性剂217

第四节甾族化合物218

一、甾族化合物的结构218

二、甾族化合物的种类219

习题223

第十三章氨基酸、蛋白质和核酸225

第一节氨基酸225

一、氨基酸的分类和命名225

二、氨基酸的结构与构型227

三、氨基酸的性质228

四、肽231

第二节蛋白质232

一、蛋白质的元素组成232

二、蛋白质的分类232

三、蛋白质的结构234

四、蛋白质的性质239

第三节核酸244

一、核酸的化学组成244

二、核酸的结构246

三、核苷酸及其衍生物249

习题250