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粮油检验1

第一章粮油检验的意义1

第二章粮油感官鉴定3

第一节 感官检验操作技术4

第二节 几种主要粮食的感官检验6

第三节 油料感官检验9

第四节油品感官检验14

一、油品色泽、气味的鉴定14

二、油品水、杂含量的鉴定15

三、油品掺伪检验16

四、酸价检验16

五、几种主要油品的感官鉴定16

第三章粮油品质检验19

第一节天平19

一、天平的构造19

二、天平的装卸法21

三、天平的使用法22

四、注意的事项23

五、天平的灵敏度与感量24

第二节扦样25

一、扦样工具25

二、扦样规程28

三、样品的种类与管理31

第三节 粮油水份的测定34

第四节 粮油杂质含量的测定43

第五节 粮食油料的不完善粒测定47

第六节 粮食容重与千粒重的测定50

第七节 出糙率和出仁率的检验51

第八节 大米精度的检验53

第九节 面粉的粉色麸星的检验54

第十节 含油量的测定55

第十一节粮油酸度的测定59

一、粮食酸度的测定59

二、油脂酸价的测定62

三、油脂皂化质测定64

第十二节 油品的特种试验65

第四章种籽检验69

第一节 种籽净度的检验69

第二节 品种纯度的检验70

第三节 种籽发芽率的测定71

第五章：粮食检疫和病虫害及有害杂草的检验76

第一节 粮食检疫的意义76

第二节 粮食病害及检验77

第三节 储粮害虫的检验80

第四节 粮食中有害杂草的检验82

粮油储藏84

第一章粮食油料的储藏性质84

第一节 粮食油料的化学成分简介84

第二节粮食油料的物理性质87

一、散落性87

二、自动分级89

三、密度与孔隙度90

四、导热性92

五、粮油吸附性与平衡水分93

第三节粮食油料生理性质99

一、水分生理99

二、呼吸生理101

三、后熟生理105

四、萌发生理109

第二章粮油在储藏期间的变化112

第一节温湿度变化112

一、三温变化112

二、三湿变化115

第二节粮油储藏品质变化119

一、结露119

二、发热120

三、结块成团127

四、霉变128

五、粮油储藏品质变化对使用价值的影响132

第三章粮食、油料的一般储藏技术135

第一节 干燥与清理135

第二节通风与密闭137

一、粮堆通风137

二、密闭储藏139

第三节高、低温储藏142

一、高温储藏142

二、低温冷藏143

第四节化学保藏144

一、氯化苦保藏145

二、磷化铝保藏146

三、马拉硫磷保藏146

第四章几种主要粮油储藏方法148

第一节原粮储藏148

一、原粮储藏的特点148

二、稻谷储藏148

三、麦类储藏151

四、玉米储藏154

五、高粱储藏158

六、蚕、豌豆储藏159

第二节成品粮储藏160

一、成品粮的储藏特点160

二、大米储藏161

三、面粉储藏164

第三节种子粮储藏166

一、种子粮储藏的要求166

二、储藏期中种子发芽率降低的原因167

三、种子的储藏方法169

第四节油料储藏170

一、油料储藏的特点170

二、大豆储藏170

三、芝麻储藏172

四、菜籽储藏173

五、棉子储藏174

第五节 油品储藏176

第六节红薯与油饼的储藏179

一、红薯的储藏179

二、饼内储藏183

第五章粮油仓储管理186

第一节粮油入库与出库的管理186

入库前的准备186

入库中的注意事项188

粮油出库193

第二节粮油储存中的管理195

粮油堆放196

粮油普查199

粮油安全检查200

“四无”粮仓207

损失损耗处理209

第三节仓库、器材与费用的管理210

仓房类型211

无缝粮仓211

仓房的使用与保养214

器材管理222

费用管理225

第四节粮仓消防保卫229

粮仓保卫230

消防工作231

害虫防治237

第一章储粮害虫的外部形态特征及危害性237

第一节昆虫的分类237

一、昆虫为什么要分类237

二、昆虫的分类和分类的根据237

第二节储粮害虫的外部形态与发育238

一、储粮害虫的形态238

二、储粮害虫的生长发育242

三、储粮害虫的重要习性243

第三节储粮害虫的标本采集、制作与保存244

一、害虫标本的采取244

二、各种标本制作方法246

第四节储粮害虫的危害性249

一、储粮害虫的传播途径249

二、储粮害虫的危害性250

第二章我区主要储粮害虫252

第一节鞘翅目（甲虫类害虫）252

（一）米象252

（二）谷象254

（三）绿豆象254

（四）豌豆象255

（五）蚕豆象255

（六）咖啡豆象256

（七）谷蠹257

（八）药谷盗258

（九）裸体蛛甲259

（十）赤拟谷盗260

（十一）黑菌虫262

（十二）黑粉虫262

（十三）锯谷盗263

（十四）长角谷盗264

（十五）大谷盗265

（十六）黑皮蠹266

（十七）红斑皮蠹267

（十八）谷斑皮蠹268

（十九）米出尾虫268

第二节鳞翅目（蛾类害虫）269

（一）麦蛾269

（二）印度谷蛾271

（三）地中海螟蛾272

（四）粉斑螟蛾273

（五）粉缟螟蛾274

（六）米黑虫274

（七）一点谷蛾275

（八）谷蛾276

（九）棉红铃虫277

第三节 啮虫目（微小害虫类）277

第四节 螨类279

第三章储粮害虫防治技术280

第一节 防治工作的方针280

第二节储粮害虫的综合防治280

一、检疫防治280

二、清洁卫生防治281

三、物理机械防治286

四、化学防治293

（一）化学防治基本原理293

（二）仓用杀虫剂297

1．磷化氢297

2．磷化锌304

3．磷化铝306

4．磷化钙307

5．氯化苦308

6．六六六和林丹311

7．滴滴涕312

8．敌敌畏313

9．马拉硫磷314

（三）熏蒸过程及安全防护315

1．熏蒸过程315

2．安全防护318

第四章鼠、雀、白蚁防治321

第一节 鼠321

第二节 雀323

第三节怎样防治白蚁324

白蚁类型与形态324

白蚁的生活习性327

白蚁的防治方法328

（一）、诱杀329

（二）、化学药剂除治330

（三）、挖巢擒王331

附录一现行粮油检验标准339

附录二几种主要粮油检验的名词解释358

附录三粮食仓库机械366