《粮食储藏》

绪言1

第一章 粮堆及其物理性质的变化3

第一节 粮堆4

第二节 粮堆的物理性质9

第三节 粮堆温度、湿度、水分和气体成分的变化35

第二章 储粮的生物化学变化68

第一节 粮食的化学成分68

第二节 糖类71

第三节 脂类87

第四节 蛋白质99

第五节 维生素114

第六节 矿物质119

第三章 储粮的生理125

第一节 粮食呼吸125

第二节 粮食的后熟134

第三节 粮食的发芽140

第四节 粮食的陈化145

第四章 粮食微生物149

第一节 粮食微生物概说149

第二节 粮食上的主要微生物161

第三节 粮食的发热182

第四节 粮食的霉变193

第五节 粮食中真菌毒素的污染与处理206

第五章 粮油仓储管理216

第一节 仓房管理216

第二节 粮油进出库230

第三节 巩固与发展“四无粮仓”240

第四节 粮油保管损耗和保管费用管理251

第六章 储粮技术259

第一节 常规储藏259

第二节 低温储藏264

第三节 缺氧储藏286

第四节 化学储藏314

第五节 地下储藏329

第六节 试验中的一些储粮技术337

第七章 主要粮油的储藏法348

第一节 原粮的储藏348

第二节 成品粮的储藏370

第三节 油料的储藏384

第四节 油品的储藏405

第五节 薯类的储藏411

第六节 种籽粮的储藏423