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目录1

第一章　粮食的物理性质1

第一节　粮粒及粮堆的构成1

第二节　粮食的流散特性2

第三节　粮食的热特性7

第四节　粮食的吸附特性9

第二章　粮食的生理性质24

第一节　粮食及油料的呼吸作用24

第二节 粮食和油料的休眠30

第三节　粮粒的后熟作用32

第四节　种子活力35

第三章　粮食及油料的化学成分及储藏期间的品质变化41

第一节　粮食及油料的化学组成41

第二节　粮食及油料的品质49

第三节 粮油储藏过程中品质的变化51

第四章　粮食及油料储藏生态体系58

第一节　储粮生态系统的组成58

第二节　储粮生态系统的基本特征60

第三节 储粮生态系统的信息联系和能量流动61

第四节 储粮生态系统的环境因子64

第五节　粮食及油料结露、发热与霉变69

第六节 调节储粮生态系统，制订储粮措施78

第五章　粮仓79

第一节　概述79

第二节　粮食仓库的分类80

第三节　粮食储藏对粮仓性能的要求81

第四节 主要仓型及其储粮性能82

第五节　仓容计算94

第六节　粮食堆装96

第六章　露天储藏101

第一节 概述101

第二节 露天囤、垛建造102

第三节 土堤仓建造120

第四节 露天储粮通风与密闭技术124

第五节 露天垛、囤、堤储粮管理129

第七章　粮食地下仓储藏132

第一节 地下仓储粮概况132

第二节 地下仓的分类133

第三节　地下储粮原理136

第四节　地下仓的构造138

第五节 地下仓的建筑139

第六节 地下仓储粮性能与品质141

第七节 地下仓的热入冷藏及其效果147

第八节 地下储粮的技术管理150

第九节 地下仓常用机械设备154

第八章　粮堆通风158

第一节　概述158

第二节 流体力学基础及流道阻力计算160

第三节　储粮机械通风系统171

第四节 储粮机械通风系统的参数选择与操作管理179

第五节 储粮机械通风技术在生产中的应用190

第九章　低温储藏200

第一节　概述200

第二节 自然低温储藏204

第三节 低温库的建筑要求与改造206

第四节　机械制冷低温储藏214

第五节 低温库冷负荷计算及气流组织225

第六节 空调准低温储粮230

第七节 低温储藏管理231

第十章　气调储藏234

第一节 概述234

第二节　气调储藏基本原理235

第三节　密封工艺245

第四节 气调技术251

第五节　气调储藏的管理260

第六节　双低储粮269

第七节 三低储粮272

第八节 脱氧气调储藏273

第九节 真空储藏275

第十一章　粮食及初加工品的储藏278

第一节 稻谷和大米的储藏278

第二节 小麦与面粉的储藏298

第三节 玉米与豆类的储藏311

第十二章　油料储藏321

第一节　油料的储藏特性321

第二节 主要油料的储藏323

第十三章　油脂储藏338

第一节　油脂的分类338

第三节 油脂酸败类型与变质油脂的毒性339

第二节　油脂的储藏特性339

第四节 影响油脂安全储藏的因素342

第五节 主要油脂的特性344

第六节 油脂储藏管理技术347

第七节　油脂储藏技术351

第十四章　粮食储藏现代化管理技术355

第一节　储粮品质控制与管理355

第二节 粮情控制与检测技术363

第三节　筒仓储粮管理367

第四节 粮食仓储计算机的应用369

附录　通风系统管路常见管件局部阻力系数？377