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第一章 近代鸡的品种1

第一节 近代养鸡生产上用的鸡种1

第二节 肉用系2

第三节 蛋用系3

第四节 配套供应5

第五节 矮小型品种5

第二章 鸡体的结构7

第一节 鸡的体表结构7

第二节 骨骼10

第三节 肌肉10

第四节 呼吸系统10

第五节 消化系统12

第六节 泌尿系统12

第七节 血液系统13

第八节 神经系统13

第九节 内分泌腺13

第十节 生殖系统13

第十一节 生长期的变化14

第十二节 产蛋期的身体变化14

第三章 蛋的形成17

第一节 卵巢17

第二节 输卵管19

第三节 蛋的形状和大小22

第四节 蛋的成分23

第四章 鸡的胚胎发育24

第一节 交配和受精24

第二节 早期胚胎发育25

第三节 孵化期间的胚胎发育25

第四节 胚胎的相互关系26

第五节 胚胎发育过程中每天的变化26

第五章 孵化厂28

第一节 大小和位置28

第二节 孵化厂人员的出入28

第三节 种鸡－雏鸡进出孵化厂的流程28

第四节 孵化厂的构筑29

第五节 孵化厂操作室30

第六节 孵化厂的通风32

第七节 孵化厂的降温33

第八节 孵化厂中湿度35

第九节 孵化厂废弃物35

第十节 孵化厂办公室36

第六章 孵化厂的设备37

第一节 一般设备37

第二节 种蛋处理设备37

第三节 种蛋分级和洗蛋设备37

第四节 备用发电设备39

第五节 孵化设备39

第六节 其它设备40

第七章 保持种蛋的质量42

第一节 在鸡舍中保持种蛋的质量42

第二节 种蛋的运输43

第三节 种蛋的选择和孵化率43

第四节 入孵前种蛋的处理44

第五节 种蛋的分级和装盘47

第六节 种蛋入孵前的升温47

第七节 减少种蛋的细菌污染47

第八章 影响孵化率的因素51

第一节 受精率51

第二节 雏鸡的性别52

第三节 孵化时的温度52

第四节 孵化期间的湿度54

第五节 孵化期间对空气的需要56

第六节 气压和孵化率57

第七节 种蛋在孵化期间的位置58

第八节 影响孵化率的其它因素60

第九节 营养对孵化率的影响62

第十节 疾病和孵化率62

第十一节 对低孵化率的分析63

第九章 孵化厂的作业65

第一节 种蛋的获取65

第二节 孵化厂的卫生65

第三节 孵化厂用化学消毒剂66

第四节 甲醛烟熏消毒67

第五节 消毒剂的性能和用途69

第六节 孵化厂的疾病控制程序70

第七节 来自出雏器内的空气应经过滤后才能循环利用71

第八节 种蛋处理71

第九节 雏鸡处理72

第十节 雏鸡发运74

第十一节 孵化厂两批孵化之间的消洁消毒75

第十二节 孵化厂废弃物处理76

第十三节 胚胎蛋供食用76

第十章 孵化厂的经营77

第一节 种蛋的获取77

第二节 种蛋与雏鸡数间的关系79

第三节 雏鸡生产成本80

第四节 代客孵化82

第五节 影响每只雏鸡孵化成本的因素82

第六节 孵化厂管理记录83

第十一章 鸡舍建筑85

第一节 生理因素和环境85

第二节 测定热和水分的产生86

第三节 环境问题89

第四节 鸡舍的绝热89

第五节 舍内的水分91

第六节 氨浓度92

第七节 开放式鸡舍92

第八节 控制环境鸡舍94

第九节 机械通风94

第十节 计算负压通风需要量94

第十一节 进风量95

第十二节 正压通风系统96

第十三节 选用恰当类型的鸡舍96

第十四节 笼养鸡舍97

第十五节 条板－垫料鸡舍97

第十六节 全条板鸡舍98

第十七节 深坑鸡舍98

第十八节 倾斜金属网地面鸡舍99

第十九节 鸡舍降温99

第二十节 控制环境鸡舍中的光照控制100

第十二章 鸡舍的设备101

第一节 育雏期设备101

第二节 育成期设备105

第三节 产蛋鸡舍的设备106

第四节 粪便处理设备106

第五节 鸡场的用电107

第六节 备用发电设备107

第十三章 育雏期的管理109

第一节 育雏舍109

第二节 育雏的准备109

第三节 育雏鸡的多少110

第四节 育雏设备112

第五节 饮水114

第六节 饲料115

第七节 当雏鸡到达时116

第八节 比较大型的设备117

第九节 断喙118

第十节 育雏期的其它工作120

第十一节 育雏期的问题120

第十四章 育成期的管理122

第一节 育成鸡舍122

第二节 地面和设备123

第三节 育成鸡的地面面积123

第四节 育成期的设备124

第五节 育成鸡舍的清扫125

第六节 育成鸡舍的通风125

第七节 为控制球虫病的垫料管理126

第八节 预防啄肉癖127

第九节 卫生、疾病和鼠类控制128

第十节 育成期阶段的饲养129

第十一节 肉用种鸡八周龄时的选留131

第十二节 光照132

第十三节 蛋用型待产新母鸡133

第十四节 做好记录135

第十五节 育成期的成本管理135

第十六节 分析育成记录136

第十五章 平养产蛋鸡的管理139

第一节 定义139

第二节 影响产蛋母鸡行为的因素139

第三节 产蛋鸡舍140

第四节 为新母鸡入舍作好准备140

第五节 产蛋新母鸡的选留140

第六节 产蛋鸡对地面面积的需要140

第七节 产蛋鸡需要的设备141

第八节 鸡舍温度与产蛋性能143

第九节 性成熟时的体重144

第十节 产蛋鸡群的管理145

第十一节 产蛋鸡的饲养146

第十二节 商品蛋的处理147

第十六章 种鸡的管理148

第一节 种鸡舍148

第二节 体重的重要性149

第三节 产蛋期的必要措施151

第四节 高受精率公鸡的管理152

第五节 种鸡的光照154

第六节 种鸡的饲喂154

第七节 种蛋生产155

第八节 疫苗接种与投药156

第九节 种鸡的成本管理156

第十节 种蛋的生产成本157

第十一节 肉用型种鸡的最佳开产年龄159

第十二节 蛋用型种鸡初产的最佳年龄159

第十三节 肉用型种蛋每周成本的变化159

第十四节 出售肉用种鸡的时间159

第十七章 笼养鸡的管理161

第一节 育雏－育成一贯制笼养161

第二节 育雏－育成一贯制鸡舍163

第三节 育雏期笼养管理163

第四节 育雏期饲养164

第五节 育成期笼养时的管理165

第六节 育成期笼养时的喂饲167

第七节 产蛋鸡笼养167

第八节 笼养蛋鸡的鸡舍170

第九节 新母鸡迁入蛋鸡笼171

第十节 笼养产蛋鸡的管理171

第十一节 笼养产蛋鸡的饲养177

第十二节 笼养产蛋鸡疾病178

第十三节 笼养鸡虫害的防治178

第十四节 鸡粪处置179

第十五节 食用鸡蛋的品质179

第十六节 种鸡的笼养管理181

第十七节 笼养蛋鸡的成本管理182

第十八章 光照管理185

第一节 有关光照的若干问题185

第二节 育成期中光照的作用188

第三节 产蛋期间光照的作用189

第四节 育成期－产蛋期统一光照方案191

第五节 光照处理和产蛋193

第六节 育成期和产蛋期光照方案使用说明193

第七节 产蛋鸡的间歇光照194

第十九章 强制换羽196

第一节 两个产蛋期的比较196

第二节 强制换羽的方法197

第三节 二产蛋期换羽方案197

第四节 采用二产蛋期换羽方案时应考虑的问题198

第五节 商品鸡群的循环产蛋200

第六节 第一、第二产蛋期的比较201

第七节 三产蛋期换羽方案203

第八节 其它换羽方法204

第九节 抗排卵药物204

第十节 种鸡群的强制换羽205

第二十章 肉用仔鸡与烤用仔鸡207

第一节 商品肉用仔鸡生产的历史207

第二节 肉用仔鸡生产方案207

第三节 肉用仔鸡的舍饲208

第四节 肉用仔鸡的饲养设备210

第五节 选择雏鸡210

第六节 平养肉用仔鸡的管理211

第七节 肉用仔鸡的光照管理213

第八节 疾病预防214

第九节 肉用仔鸡的笼饲215

第十节 生长与饲料消耗215

第十一节 公、母鸡体重的差异217

第十二节 不同性别鸡的饲料消耗218

第十三节 鸡群体重的变异220

第十四节 测定肉用仔鸡生长效率222

第十五节 肉用仔鸡的饲养223

第十六节 肉用仔鸡的生产成本224

第十七节 肉用仔鸡价格与饲料价格比224

第十八节 将肉用仔鸡装运至市场225

第十九节 运鸡到加工厂225

第二十节 加工因素226

第二十一节 肉用仔鸡记录227

第二十二节 生产小童仔鸡227

第二十三节 烤用仔鸡的管理227

第二十四节 手术去势229

第二十一章 家禽的遗传230

第一节 细胞230

第二节 染色体与基因230

第三节 一对性状的遗传232

第四节 两对性状的遗传234

第五节 伴性遗传237

第六节 数量性状的遗传238

第二十二章 遗传学的应用240

第一节 一些常染色体性状240

第二节 数量性状的遗传241

第三节 体躯性状的遗传242

第四节 伴性矮小型244

第五节 产蛋量的遗传244

第六节 蛋大小的遗传245

第七节 蛋质量的遗传246

第八节 鸡群的平均概会246

第九节 羽毛性别鉴定248

第十节 羽色雌雄鉴别248

第十一节 鸡的群体秩位249

第二十三章 生产标准251

第一节 生长标准251

第二节 商品产蛋标准251

第三节 种鸡标准255

第二十四章 记录管理257

第一节 汇总表257

第二节 生产曲线图257

第三节 鸡舍记录概要258

第四节 产蛋率变化模式258

第二十五章 消化与代谢264

第一节 消化264

第二节 新陈代谢266

第二十六章 主要饲料成分269

第一节 碳水化合物269

第二节 粮食加工副产品271

第三节 脂肪和油271

第四节 动物蛋白质271

第五节 鱼蛋白质272

第六节 植物蛋白质273

第七节 绿色叶类产品275

第八节 常量矿物质275

第二十七章 维生素、矿物质和微量元素277

第一节 维生素277

第二节 脂肪281

第三节 未知因子281

第四节 矿物质281

第五节 氨基酸283

第六节 其它饲料成分284

第二十八章 饲料营养基础知识286

第一节 营养需要量的表示286

第二节 饲养方法287

第三节 饲料的形态288

第四节 饲料分析289

第五节 饲料配方实践290

第二十九章 用于生长的营养需要量291

第一节 用于生长的能量需要量291

第二节 用于生长的蛋白质需要量291

第三节 用于生长的矿物质和维生素需要量292

第三十章 用于产蛋的营养需要量294

第一节 用于产蛋的能量需要294

第二节 用于产蛋的蛋白质需要量……（294第三节 用于产蛋的矿物质需要量294

第四节 产蛋鸡的维生素需要量295

第三十一章 种蛋生产的营养需要297

第一节 种鸡的营养需要297

第二节 种公鸡的营养需要297

第三十二章 饲料的营养成分299

第三十三章 鸡的日粮302

第一节 日粮的营养需要302

第二节 日粮配方的举例303

第三十四章 蛋用型育成期新母鸡的饲养308

第一节 影响新母鸡发育的因素308

第二节 最初五周的饲养309

第三节 第五周至第二十一周的饲养310

第四节 达到最适的成熟期体重311

第五节 饲料控制和最适成熟体重312

第六节 饲料控制方法313

第七节 育成期饲料配方的改变314

第八节 饲料添加物315

第三十五章 产蛋鸡的饲养317

第一节 产蛋鸡的基本需要317

第二节 产蛋的能量需要317

第三节 产蛋鸡日粮中的脂肪319

第四节 产蛋的蛋白质需要319

第五节 产蛋的矿物质需要321

第六节 性成熟时的饲料和管理的变化323

第七节 从育成日粮转为产蛋日粮323

第八节 饲料需要量323

第九节 阶段饲养325

第十节 产蛋鸡的限制饲养326

第十一节 限制饮水327

第三十六章 种鸡的饲养328

第一节 幼雏期的饲养328

第二节 育成期蛋用型种鸡的饲养328

第三节 育成期肉用型种鸡的饲养328

第四节 肉用型种鸡育成期限制饲养方案329

第五节 肉用型小公鸡育成期的饲养331

第六节 蛋用型种鸡从育成期日粮转到配种期日粮332

第七节 肉用型种鸡从育成期日粮转到配节期日粮332

第八节 蛋用型种鸡产蛋期的饲养333

第九节 肉用型种鸡产蛋期的饲养334

第十节 肉用型种母鸡对钙的需要量336

第十一节 肉用型种鸡的阶段饲养336

第十二节 炎热和寒冷气候时肉用型种鸡的饲养336

第三十七章 肉用仔鸡和烤用仔鸡的饲养337

第一节 肉用仔鸡日粮中的能量337

第二节 肉用仔鸡日粮中的蛋白质339

第三节 公、母肉用仔鸡的日粮340

第四节 烤用仔鸡的日粮340

第三十八章 细菌、病毒、原虫和真菌341

第一节 疾病及其它术语341

第二节 微生物和疾病343

第三节 细菌343

第四节 病毒345

第五节 原虫345

第六节 真菌346

第三十九章 免疫发生347

第一节 疾病的发生过程347

第二节 抗体和免疫347

第三节 母源免疫348

第四节 抗原虫和真菌的免疫349

第五节 疫苗接种349

第六节 抗体的检测351

第四十章 防制疾病的药物和抗生素353

第一节 药物和抗生素的分类353

第二节 药物和抗生素的差异性354

第三节 与药物和抗生素有关的因素354

第四节 药物和抗生素的使用356

第五节 药物的停用期357

第四十一章 鸡的疾病358

第一节 鸡白痢358

第二节 鸡伤寒361

第三节 副伤寒361

第四节 亚利桑那菌病362

第五节 鸡霍乱363

第六节 传染性鼻炎364

第七节 大肠杆菌感染（大肠杆菌病）365

第八节 脐炎366

第九节 传染性支气管炎367

第十节 新城疫369

第十一节 鸡痘372

第十二节 喉气管炎373

第十三节 鸡脑脊髓炎374

第十四节 马立克病375

第十五节 传染性腔上囊病376

第十六节 鸡败血霉形体病377

第十七节 滑液囊霉形体病379

第十八节 球虫病380

第十九节 曲霉病384

第二十节 霉菌病384

第二十一节 脂肪肝综合症385

第二十二节 笼养产蛋鸡疲劳385

第二十三节 鸡单核细胞增多症386

第二十四节 弧菌性肝炎386

第二十五节 鸡歇斯底里387

第四十二章 寄生虫、昆虫、螨和啮齿类389

第一节 内寄生虫389

第二节 外寄生虫390

第三节 昆虫391

第四节 螨391

第五节 蚤和蜱391

第六节 外寄生虫的预防391

第七节 啮齿类392

第八节 药物的应用393

第四十三章 疾病预防394

第一节 管理394

第二节 饮水394

第三节 血液检验和卫生395

第四节 免疫程序395

第五节 其它防制计划397

第六节 疫苗接种计划表397

第七节 用药报告398

第八节 疾病诊断报告398

第九节 送检血液和血清样品398

第十节 送检作组织学检查的组织398

第十一节 送检鸡粪便400

第十二节 人人应了解疾病防制规划400

第四十四章 废物管理401

第一节 鸡场的污染情况401

第二节 鸡粪的价值401

第三节 孵化室废物的价值402

第四节 粪便处理402

第五节 其它污染问题403

第四十五章 度量衡换算表404

第一节 水的重量404

第二节 液量404

第三节 度量衡等值表404

索引406

附录431

1．若干引进品种的介绍431

2．国内引进商用品系鸡种简表462