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目录1

一、蛋鸡生产的内容与特点1

（一）蛋鸡生产的内容1

（二）蛋鸡生产的特点2

（三）现代蛋鸡的特点及繁育方法6

（四）蛋鸡品系10

二、蛋的形成12

（一）卵巢及其功能12

（二）排卵14

（三）输卵管及其功能14

（四）产蛋17

（五）蛋形成时间与产蛋潜力18

（六）异常蛋19

三、蛋的构造22

（一）蛋的外形22

（二）蛋的外形构造23

（三）蛋的化学成分26

（四）蛋的营养价值32

四、鸡蛋的品质鉴定34

（一）鸡蛋的分级标准34

（二）鸡蛋的品质鉴定方法36

（三）蛋壳的品质鉴定方法40

五、蛋鸡场的场地和鸡舍46

（一）场址的选择46

（二）场内建筑与布局48

（三）鸡舍的类型49

（四）鸡舍设计的基本要求52

六、蛋鸡的饲养方式与设备63

（一）对设备的基本要求63

（二）平养64

（三）笼养67

（四）供料设备77

（五）供水设备81

（六）清粪设备84

（七）集蛋设备86

七、鸡舍的空气环境87

（一）温度87

（二）相对湿度93

（三）空气成分与通风96

八、光照109

（一）自然光照与人工光照109

（二）光照时间与光照周期110

（三）光照强度112

（四）光线的颜色114

（五）光照对鸡的影响115

（六）光照的机制117

（七）光照制度118

（八）光照的控制123

九、蛋鸡的营养需要127

（一）代谢能127

（二）蛋白质与氨基酸129

（三）矿物质与微量元素131

（四）维生素136

（五）水的需要量141

十、日粮配合145

（一）日粮配合的依据145

（二）日粮配合的方法与步骤150

（三）配合日粮须注意的事项154

（四）日粮示例155

十一、后备蛋鸡的培育161

（一）培育后备蛋鸡的要求161

（二）影响育成率的主要因素163

（三）育雏前的准备工作164

（四）后备蛋鸡的饲养管理165

十二、蛋鸡的饲养管理179

（一）转群179

（二）蛋鸡的饲喂181

（三）开产前后饲养管理要点186

（四）产蛋高峰期饲养管理要点187

（五）蛋鸡日常管理189

（六）产蛋量突然下降的原因191

（七）防暑与防寒的主要措施194

十三、强制换羽201

（一）强制换羽的目的201

（二）强制换羽的方法203

（三）喂锌使母鸡休产的方法207

（一）造成蛋破损的因素209

十四、蛋的破损及其防止措施209

（二）降低蛋破损率的措施215

十五、蛋鸡生产标准219

（一）产蛋量220

（二）蛋重224

（三）料蛋比226

（四）蛋壳品质228

（五）存活率与死亡率228

（六）开产日龄230

（七）体重230

十六、蛋鸡场的经营管理232

（一）经营管理水平的衡量232

（二）经营管理的基本内容233

（三）增产节约的主要途径244

十七、蛋鸡常见的几种疾病247

（一）笼养蛋鸡疲劳症247

（二）脂肪肝综合症248

（三）产蛋下降综合症250

（四）传染性法氏囊病253

（五）输卵管脱垂255

十八、鸡场防疫卫生258

（一）防疫的概念258

（二）防疫的基本原则259

（三）“全进—全出”制264

（四）接种方案267

（五）灭鼠与灭蝇270