《肉食品与人类健康》求取 ⇩
| 作者 | 潘学翔编写 编者 |
|---|---|
| 出版 | 沈阳：沈阳出版社 |
| 参考页数 | 93 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1997（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7544109348 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 84198188（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
食物营养1
蛋白质1
脂类2
碳水化合物3
维生素5
矿物质11
重视学龄儿童和青少年营养15
肉的形态19
肉的色泽19
肉的气味21
鲜猪肉感官指标22
肉新鲜度的检查22
鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉感官指标23
鲜鸡肉感官指标24
冻猪肉（解冻后）感官指标25
冻牛肉（解冻后）感官指标25
冻羊肉（解冻后）感官指标26
冻鸡肉（解冻后）感官指标27
肉质变化29
肉的成熟29
肉的变黑（自溶）29
肉的腐败30
肉的发红、发蓝、发光、发霉31
病死畜、禽肉32
异常肉32
黄脂肉33
黄疸肉33
白肌肉34
猪红膘肉和瘦肉35
气味异常肉36
注水肉37
当心吃肉得病39
食肉传给人的传染病40
接触传给人的传染病51
食肉传给人的寄生虫病59
接触传给人的寄生虫病66
肉品污染与食物中毒72
肉品中的药物残留75
有毒动物组织76
肿瘤77
检查病变脏器81
肺脏的变化81
心脏的变化83
肝脏的变化84
肾脏的变化85
胃肠的变化85
保证食肉安全86
加强肉品卫生检验工作86
病害肉品的利用与处理88
防止病从口入91
1997《肉食品与人类健康》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由潘学翔编写 1997 沈阳：沈阳出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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