《中国美食经》求取 ⇩

留客扒烧整猪头1

清炖蟹粉狮子头4

周代珍食烤乳猪8

学士传烹东坡肉10

火腿春笋一啜鲜16

孝敬奶娘金银蹄18

水晶肴蹄人人爱21

靖江金奖猪肉脯24

千载美味灌香肠27

三春香韭炒肉丝31

江南佳味樱桃肉35

难忘闽中荔枝肉40

羊方藏鱼成仙料42

晋阳喜尝头脑汤45

拨霞供化涮羊肉48

楚宫清炖牛蹄筋51

闽北美味山麂片54

斑龙仙鹿美鹿筋56

三杯驴肉赛龙肉60

奇畜骆驼是食珍62

亚圣舍鱼取熊掌65

彭城黄耳狗肉香68

常熟富贵叫化鸡72

宫保鸡丁尚辛香76

悠悠岁月话卤鸡78

豆苗假凤雉鸡片80

霸王别姬鳖烹鸡85

下酒下饭说瓜齑90

太君偏爱鸡髓笋95

蒌蒿秆子炒鸡丝101

国菜称冠京烤鸭103

三套鸭馔世无双105

金陵板鸭行天下109

芳官爱食胭脂鹅110

千载流香糟鹅掌116

箸头春与炙鹌鹑119

高邮咸蛋贵双黄121

醋溜变蛋真可口127

马祥兴店蛋稍梅129

姥姥品尝鸽子蛋131

扬州碎金蛋炒饭134

全椒？？炖鸡蛋137

三江鲜鲥宜清蒸138

将军过桥喜登筵143

淮扬大烧马鞍桥147

无锡奇味活烹鲤152

宋嫂鱼羹传杭城155

武昌鱼美槎头鳊157

请尝江南熏白鱼159

蓬莱清蒸加级鱼161

出口返销生鱼片163

清蒸双皮刀鱼好166

香酥白小炸银鱼169

百年名菜松鼠鱼171

庐州腊鱼齿留香174

江湖鱼饺滋味长176

津门家食比目鱼178

藕香榭食清蒸蟹179

香脆馓子炒蟹粉185

丈夫称雄食多虾187

翡翠虾斗味清新190

龙井虾仁流清香193

首席闽菜佛跳墙196

乾隆慈禧吃燕窝198

市场走俏说鱼翅203

海国珍食原壳鲍207

烧土肉和烧海参210

闽海砂蛤西施舌212

通州天下第一鲜213

墨鱼鰇鱼鱿鱼卷216

武夷山珍龙凤汤218

石鸡石鹅石鳞鱼221

开胃下酒海蜇皮225

腰果入选红楼菜227

探春宝钗爱豆芽228

凤姐夸富说茄鲞232

天府国麻婆豆腐236

鲜鸡汁大煮干丝238

杏仁豆腐赛醍醐241

文师什锦豆腐羹243

秀色可餐玉木兰246

长寿美容菊花脑252

玉食五台天花蕈255

轻身延年石菖蒲259

香芋懊恼更销魂261

清韻美味有马兰264

蜜汁银杏匙留香266

黛玉常食萝卜炸270

枸杞浑身皆是宝272

南朝香积有面筋275

话说八珍云片糕278

红楼名食腐皮包280

馎飥拨鱼刀削面284

红枣蜜枣八宝饭286

芝麻烧饼赏月饼288

饭菜合一火腿粽292

好我颜色青精饭295

董小宛巧制董糖298

藕粉元宵珍味奇303

香莲作羹解醒汤305

后记308