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一、地理特征2

（一）地理的基本类型及其分布2

第一篇 基本国情与粮食生产2

第一章 国情概况2

（二）陆地水文4

（一）计划生育情况及问题6

二、人口状况6

（二）人口与粮油生产7

（一）土地资源的基本特点8

三、土地资源8

（二）土地资源开发利用状况10

（三）宜农荒地资源情况11

（一）水资源量及特点12

四、水资源12

（二）水资源开发利用现状15

（一）我国的气候特征及其成因17

五、气候特征17

（二）气温分布与温度带的划分18

（一）土壤的基本类型20

六、土壤20

（二）土壤分布规律21

一、中国农业发展简史23

第二章 农业及粮食生产23

二、生产结构的变化26

（二）物质投入增多27

（一）农业机械化程度提高27

三、农业生产条件27

（三）粮食是稳定市场秩序、保证建设的重要物资28

（二）粮食是发展农副业生产的物质基础28

四、粮食生产在国民经济中的地位28

（一）粮食是人类最基本的生活资料28

（一）我国粮食的分布29

五、我国粮食生产基本情况29

（四）粮食是治国安邦、备战备荒的战略物资29

（二）我国粮食生产的发展30

六、目前粮食生产中的问题及措施31

（三）滥占乱占土地，浪费稀缺资源32

（二）收购资金短缺，“白条”再度增多32

（一）农民收入增长停滞不前，损及诸多方面32

（六）治标治本兼顾，切实解决问题33

（五）农村生态恶化，环境质量愈下33

（四）苛捐杂费增多，农民负担沉重33

（一）水稻生产的历史36

一、水稻生产36

第三章 主要粮食产品生产36

（二）水稻生产情况及成就37

（三）水稻生产的技术对策38

（一）小麦生产的历史41

二、小麦生产41

（二）小麦生产的技术措施42

（一）玉米生产的历史50

三、玉米生产50

（二）玉米在农业中的地位51

（四）提高玉米产量的措施52

（三）我国对玉米的需求52

（一）大豆生产的历史55

四、大豆生产55

（三）大豆生产情况及问题56

（二）大豆的重要地位56

（四）大豆生产的目标与措施58

（一）谷物类60

一、几种粮食作物的生产及分布60

第四章 其它粮油作物的生产与分布60

（二）豆类62

（三）薯类63

（二）组织商品粮油运输 （164

（一）草本油料作物64

二、主要油料作物的生产与分布64

（二）木本油料作物67

（三）可供制取油脂的其它农副产品69

（二）建设商品粮基地的条件71

第五章 我国的商品粮油基地71

一、我国建设商品粮基地的意义、条件和类型71

（一）建立商品粮基地的意义71

（三）商品粮基地的类型72

二、商品粮基地建设的情况73

（一）南方商品粮基地74

三、商品粮基地的布局74

（二）东北商品粮基地77

（三）其他商品粮基地79

四、我国的商品油料生产基地82

（一）集中一定的资金，重点选建一批商品粮基地县83

五、商品粮基地建设的经验83

（四）落实经济责任制，加强对基地建设的管理84

（二）实行国家和地方联合投资，解决基地建设投资不足的困难84

（三）建立多层次的商品粮基地84

六、巩固和发展商品粮基地85

（五）投资重点用于建设农业基础设施85

（六）加强领导通力合作，建立健全规章制度85

（三）增加新的商品粮基地86

（一）进一步明确商品粮基地建设的目的86

（二）继续抓紧抓好老商品粮基地的建设86

（四）制定商品粮基地建设的有关方针、政策、法规87

（一）先秦时期90

第二篇 粮食管理90

第一章 粮食管理的沿革90

一、古代的粮食管理90

（二）秦汉时期91

（三）三国两晋和南北朝时期92

（四）隋唐五代时期93

（五）宋代时期94

（六）辽、金、元时期95

（八）清代时期97

（七）明代时期97

二、近代和现代的粮食管理98

（一）晚清至北洋军阀时期99

（二）第二次国内革命战争时期100

（三）抗日战争时期101

三、新中国成立后的粮食管理103

（四）解放战争时期103

（一）三年经济恢复时期104

（二）第一个五年计划时期106

（三）50年代末60年代初107

（四）“文化大革命”时期108

（五）十一届三中全会以后110

（二）农村粮食购销的作用113

第二章 农村粮食购销113

一、农村粮食购销的地位和作用113

（一）农村粮食购销的地位113

（三）农村基层粮食购销单位的性质与特点114

（二）粮食统购统销115

二、农村粮食购销的沿革115

（一）国营商业领导下的粮食自由购销115

（三）国家粮食定购117

（四）粮食购销价格放开120

（一）大力开展“两代一换”121

三、农村粮站的根本出路121

（二）建立农村粮油服务体系122

（四）积极兴办农村粮油集贸市场123

（三）继续抓好传统的多种经营工作123

（六）农贸联营，向生产延伸124

（五）下伸网点，占领阵地124

（一）对居民口粮实行分等定量供应125

第三章 市镇粮食供应125

一、市镇居民口粮的供应125

（三）严格控制“农转非”人口的过快增长126

（二）职工工种粮定量补差办法126

三、市镇饲料用粮的供应127

二、工商行业用粮的供应127

（二）粮食供应凭证的管理128

四、粮食供应票证的管理128

（一）票证的品种128

（二）从逐步提高粮食统销价格到全面放开粮食销价129

五、近年来改革的实践与展望129

（一）逐步压缩平价粮销量129

一、油料在国民经济中的地位131

第四章 油脂购销131

（一）油脂购销工作的发展133

二、植物油购销概况133

（三）当前我国食用油的油情134

（二）解决产需矛盾的对策134

（二）食油购销的基本政策135

三、植物油购销管理与政策135

（一）食油购销的管理135

（三）植物油购销新变化136

（二）工业用植物油的经营管理137

四、工业用植物油的购销与管理137

（一）工业用植物油的购销137

（一）粮油市场的特征138

第五章 粮油市场管理138

一、我国粮油市场的特征和体系138

（一）粮油集贸市场的性质139

（二）粮油市场体系139

二、粮油集贸市场139

（三）粮油集贸市场的作用140

（二）农村粮油集贸市场的特点140

（二）粮油批发市场具有的功能141

三、粮油批发市场141

（一）粮油批发市场的基本特征141

（一）粮油市场管理的手段142

四、粮油市场管理142

（三）粮油批发市场管理143

（二）粮油集贸市场管理143

（一）粮油市场调查144

五、粮油市场调查和预测144

（二）粮油市场预测145

（一）清除传统观念，开拓新的思路146

六、建设粮食市场的思路146

（三）改变粮食管理体制，加快政府职能转变147

（二）搞好价格改革，全方位放开粮食购销价格147

（四）转换国有企业的经营机制，把企业推向市场148

七、建立粮食市场必须注意的问题149

（五）加快市场体系的培育，大力发展三级粮油批发市场149

（二）选择采购渠道151

第六章 粮油商品采购151

一、粮油商品采购业务程序151

（一）确定采购数量151

（五）选择采购人员152

（三）选择采购方式152

（四）选择采购时机152

（二）粮油采购合同的主要内容153

二、粮油商品采购合同153

（一）签订粮油采购合同的基本原则153

（三）粮油采购合同的变更与解除154

（四）违约纠纷的处理155

（一）统一调拨158

第七章 粮油调运158

一、粮油调拨158

（三）粮食进出口159

（二）调拨包干159

（四）品种调剂160

（二）按照经济区域组织粮食商品流通161

二、合理运输161

（一）图上作业法161

（一）建立健全规章制度162

（三）制定粮食合理流向162

三、安全运输162

四、粮食运输163

（二）搞好部门协作163

（三）严肃处理责任事故163

（一）实行义务运粮164

（三）组织油脂散运166

（一）粮食包装麻袋167

五、粮油装具167

（二）粮食包装面粉袋171

（三）200升闭口钢桶173

（一）库存及储备174

一、粮食储存与四无粮仓174

第八章 粮油仓储174

（二）四无粮仓175

（一）粮库建设176

二、仓储设施176

（二）仓房、油罐类型178

（三）仓房、油罐的性能180

（四）粮仓机械181

三、保粮技术183

（二）发展各种粮食储藏技术184

（一）制定并完善保粮方针184

（一）定额管理与经济责任制189

四、仓储管理189

（二）超储补贴与主副业互补191

（二）粮油商品组合策略192

（一）营销粮油商品线与组192

第九章 粮油商品营销192

一、粮油商品营销策略192

（一）粮油商品市场寿命周期及其判断193

二、粮油商品市场寿命周期营销策略193

（二）粮油商品市场寿命周期策略194

（一）粮油商品营销价格196

三、粮油商品营销价格策略196

（二）制定粮油营销价格的方法197

（三）粮油营销定价策略198

（二）粮油商品营销推式策略201

（一）促销的内涵201

四、粮油商品促销策略201

（三）粮油商品营销拉式策略202

（一）粮油商品价格构成204

一、粮油价格概述204

第十章 粮油价格204

（二）影响粮油商品价格变化的其他因素205

（三）粮食价格管理体制及粮油价格种类206

二、粮油商品的差价和比价209

（一）粮油商品差价210

（二）工农业产品比价212

（一）统购统销前的粮油价格管理（1950—1952年）214

三、粮油购销价格的调整变化214

（二）统购统销时期（1953—1984年）215

（三）实行合同定购和国家定购（1985年后）218

四、粮油价格改革221

（三）增强粮油价格调控机制222

（二）完善市场体系，提高市场发育程度222

（一）积极稳妥地放开粮价，建立以市场为主体的价格形成机制222

二、以销定产，扩大生产领域224

一、粮食工业布局224

第十一章 粮油工业224

四、粮油工业管理225

三、粮油机械生产225

二、饲料工业的方针和任务228

一、饲料工业概况228

第十二章 饲料工业228

三、饲料的经营和管理230

四、饲料工业的发展战略231

（一）财务及财务管理体制概况233

一、概论233

第十三章 粮油财务管理233

（二）粮食企业财务管理体制的演变234

（三）粮食企业财务管理体制的改革情况235

二、资金管理236

（三）资本金的筹集方式和要求237

（二）公积金237

（一）资本金237

（二）商品流通企业存货的计价原则和方法238

（一）存货概念238

（四）企业的负债238

三、流动资产238

（三）完善商品削价准备金办法239

（二）企业在建工程的处理240

（一）企业固定资产的计价240

（四）建立坏帐准备金240

四、固定资产240

（三）固定资产计提折旧的办法241

（二）递延资产242

（一）无形资产242

五、无形资产、递延资产和其他资产242

（三）关于企业集团的合并产权和损益243

（二）用补偿贸易方式从国外引进的设备和技术对外投资243

六、对外投资243

（一）对外投资的限制条件243

（二）成本开支的范围和内容244

（一）成本和费用的概念244

七、成本和费用244

（三）商品流通费开支的范围和内容245

（一）营业收入246

八、营业收入、利润及其分配246

（四）正确划分成本与费用和其他开支的界限246

（二）利润247

（三）利润分配248

（二）财务评价249

（一）财务报告249

九、财务报告与财务评价249

（一）企业审计的一般程序251

一、粮油企业审计的一般程序和方法251

第十四章 粮油企业审计251

（二）货币资产审计253

（一）流动资产审计的内容253

（二）企业审计的一般方法253

二、流动资产审计253

（三）应收及预付款项审计255

（四）存货审计256

（五）存货盘盈盘亏审计257

（一）固定资产审计258

三、长期资产审计258

（三）递延资产的审计260

（二）无形资产和递延资产审计260

（三）产品销售收入的审查262

（二）销售业务审计262

四、企业损益审计262

（一）企业损益审计的内容262

（四）营业外收支审计263

（五）利润总额和利润分配的审计264

（一）财务报表审计的内容265

五、财务报表审计265

（三）损益表审计的内容与重点266

（二）资产负债表审计的内容及重点266

（四）财务状况变动表审计的内容及要点267

（一）国际粮食市场的基本态势269

一、国际粮食贸易与中国粮食出口269

第十五章 粮油出口269

二、国际大豆贸易概况与中国大豆出口271

（二）中国不可能成为粮食进出口大国271

（二）中国大豆出口272

（一）大豆国际贸易概况272

三、国际玉米贸易与中国玉米贸易概述273

（一）国际玉米市场概况与特点274

（二）中国玉米贸易概况275

（一）国际大米贸易概况与国际大米市场特点276

四、国际大米贸易概况与中国大米出口276

（二）中国大米出口概况277

五、国际油料贸易概况与中国油料出口278

（二）中国花生仁出口279

（一）国际花生仁贸易概况与特点279

（三）国际食用植物油市场特点和中国食用植物油出口281

一、粮食储备的有关概念283

第十六章 专项粮食储备283

（二）粮食储备的规模界限285

（一）粮食储备的基本目标285

二、粮食储备的基本目标与规模界限285

（一）传统阶段（1989年以前）中国粮食储备制度的建立与发展286

四、中国粮食储备制度的历史考察286

三、粮食储备与粮食供求平衡调节机制286

（二）传统阶段中国粮食储备制度的分析与评价290

（三）变革阶段（1990年至今）中国粮食储备制度的调整292

（四）变革阶段中国粮食储备制度的分析与评价293

五、确定中国粮食储备系统的目标体系294

（四）提高效益目标295

（三）稳定价格目标295

（一）粮食安全目标295

（二）稳定生产者收入目标295

（二）建立“粮食储备决策支持系统”的相关条件和过渡措施296

（一）“粮食储备决策支持系统”的基本模式296

六、构建“粮食储备决策支持系统”296

（二）粮食储备规模的标准297

（一）确定粮食储备规模的前提297

七、合理确定中国粮食储备的规模297

八、重建粮食储备系统需要解决的相关问题298

一、粮食教育概况299

第十七章 粮食教育299

（一）粮食干部职工教育的形成301

二、粮食干部职工教育301

（二）粮食干部职工教育的曲折发展302

（三）粮食干部职工教育的恢复和迅速发展303

（一）粮食高等教育306

三、粮食学校教育306

（二）粮食中等专业教育308

（三）粮食技工教育312

四、发展粮食教育的思路313

（一）商路竞争316

一、商路、商品与价格316

第三篇 粮油贸易316

第一章 粮油贸易竞争316

（二）商品竞争318

（一）信息与竞争319

二、信息服务319

（三）价格竞争319

（二）服务竞争320

（二）育才321

（一）选才321

三、人才竞争321

（三）用才322

（一）设施竞争323

四、设施、组织与信誉323

（四）留才323

（二）组织竞争324

（三）信誉竞争325

五、战略竞争326

一、贸易谈判的基本原则329

第二章 粮油贸易谈判329

（三）评议谈判方案330

（二）测算谈判方案330

二、粮油贸易谈判准备330

（一）了解谈判对手330

（六）确定谈判议程331

（五）选择谈判人员331

（四）统一谈判口径331

（四）“作眼”策略332

（三）条件策略332

三、粮油贸易谈判策略选择332

（一）“钓鱼”策略332

（二）“货比三家”策略332

（七）期限策略333

（六）留有余地策略333

（五）开放策略333

（十一）“一二线”策略334

（十）休会策略334

（八）最后通牒策略334

（九）按兵不动策略334

（十五）声东击西策略335

（十四）各个击破策略335

（十二）“红白脸”策略335

（十三）私下接触策略335

（十八）兵不厌诈策略336

（十七）以柔克刚策略336

（十六）规定洽谈期限的策略336

（二十二）“先苦后甜”策略337

（二十一）以其人之道还治其人之身的策略337

（十九）“无先例”策略337

（二十）以攻为守的策略337

（一）说的技巧338

四、粮油贸易谈判技巧338

（三）问的技巧339

（二）听的技巧339

（五）察言观色的技巧340

（四）答的技巧340

（六）讨价还价的技巧341

（七）让步的技巧342

（十）最后拍板的技巧343

（九）激发成交的技巧343

（八）打破僵局的技巧343

（二）防止轻率的让步344

（一）正确估计双方的实力344

五、粮油贸易谈判要注意的问题344

六、贸易谈判者的素质345

（五）控制良好的谈判心境345

（三）从容不迫地对垒345

（四）避免使对方产生敌意345

（一）粮油市场调查方法347

一、粮油市场调查347

第三章 粮油贸易决策347

（二）粮油市场调查步骤348

（二）粮油市场预测的步骤350

（一）粮油市场预测的原理350

二、粮油市场预测350

（三）粮油市场预测的方法351

（二）非确定型决策352

（一）确定型决策352

三、粮油贸易决策方法352

（四）竞争型决策353

（三）风险型决策353

（六）追踪决策354

（五）量、本、利分析决策354

（一）粮油贸易决策必须注意的问题355

四、粮油贸易决策必须注意的问题和决策者的素质355

（三）决策者的素质356

（二）决策者易犯的错误356

（二）信息与经济信息358

（一）粮油贸易过程和粮油信息处理过程358

第四章 粮油贸易信息358

一、粮油信息及其特征358

（三）粮油信息的特征359

（二）信息收集要求360

（一）信息来源360

二、粮油贸易信息收集360

（四）信息收集方法361

（三）信息收集程序361

（一）信息加工的基本要求和一般程序362

三、粮油贸易信息加工362

（三）信息资料的编写要求和简明方法363

（二）信息的鉴别363

（一）传递的基本要求和模型365

四、粮油贸易信息传递365

五、粮油贸易信息运用366

（二）传递方式的选择366

（一）粮油信息与经营决策367

（二）粮油信息与经营计划368

（四）粮油信息与经营组织370

（三）粮油信息与经营控制370

（五）粮油信息与经营领导371

（二）信息管理系统的任务372

（一）信息管理系统的作用372

六、粮油贸易信息管理系统372

（三）建立信息管理系统的原则和科学性标准373

（二）公共关系的定义375

（一）从“月饼事件”说起375

第五章 粮油贸易公关375

一、公共关系的概念375

（三）公共关系的作用376

（一）形象意识377

二、企业公关意识377

（四）长远意识378

（三）互惠意识378

（二）公众意识378

（一）粮油贸易公关的基本任务379

三、粮油贸易公关的基本任务及措施379

（五）真诚意识379

（六）沟通意识379

（一）外部公关的主要内容381

四、粮油贸易公关的具体内容381

（二）粮油贸易公关的措施381

（二）内部公关的主要内容383

（一）公关人员的素质384

五、公关人员的素质与行为准则384

（二）公关人员的行为准则385

（一）粮油商品供大于求的一般特征387

一、粮油供应关系和价格变化的一般特征387

第六章 粮油现货贸易387

（二）粮油商品供大于求的主要原因388

（三）粮油商品求大于供的一般特征389

（四）粮油商品求大于供的主要原因390

（五）粮油商品价格变化的特征和原因391

（二）供大于求时需方的贸易策略393

（一）供大于求时供方的贸易策略393

二、近期粮油现货贸易策略393

（三）求大于供时供方的贸易策略394

（四）求大于供时需方的贸易策略395

（一）近期粮油现货贸易的局限性396

三、建立粮油批发市场396

（三）粮油批发市场的模式397

（二）发展粮油批发市场的必要性397

（四）粮油批发市场的任务398

（五）粮油批发市场的管理制度399

（一）规定交易流程400

四、发展远期粮油现货贸易400

（四）制定远期合约及价格风险管理办法401

（三）严格组织货物交割401

（二）完善市场组织机构401

（五）允许有限制地转让合约402

（一）期货贸易和期货市场的由来404

一、期货贸易的一般概念404

第七章 粮油期货贸易404

（二）期货市场和期货贸易405

（三）期货贸易的特点406

（一）期货市场的功能407

二、发展粮油期货贸易的意义407

（二）发展粮油期货贸易的可能性408

（三）发展粮油期货贸易的必要性409

（一）商品期货贸易的基本原理410

三、商品期货贸易的一般运作410

（二）商品期货市场的组织结构411

（三）商品期货贸易规则412

（一）套期保值414

四、粮油期货贸易的主要业务414

（四）商品期货贸易流程414

（二）投机417

（二）老板的根本任务419

（一）老板的职责419

第八章 粮油贸易人员419

一、老板的任务419

（一）德才兼备原则421

二、老板的用人原则421

（三）智能互补原则422

（二）用长容短原则422

三、老板用才艺术423

（六）把握时机原则423

（四）用而不疑原则423

（五）使用与培养相结合的原则423

（三）求才之渴424

（二）识才之眼424

（一）爱才之心424

（五）容才之量425

（四）用才之能425

（一）辩证逻辑思维方法426

四、老板的思维方法426

（六）护才之魄426

（七）举才之德426

（二）系统思维方法427

（五）模糊思维方法428

（四）定量思维方法428

（三）系统动态思维方法428

（一）老板的品质429

五、老板的素质429

（三）老板的工作效率431

（二）老板的特长431

（四）理想中的老板432

六、工作人员的素质434

（一）工作人员的修养435

（二）工作人员的礼节437

（一）粮食企业多种经营的基本概念440

一、粮食企业多种经营概述440

第四篇 粮食多种经营与管理440

第一章 导论440

（二）粮食商业发展多种经营的客观必要性及其重要现实意义441

（一）多种经营发展概况442

二、粮食企业多种经营的发展概况和趋势442

（三）近期和远期的发展趋势444

（二）多种经营取得丰硕成果444

（二）有利条件445

（一）基本特点445

三、粮食企业多种经营的基本特点和基本原则445

（四）基本原则446

（三）制约因素446

（一）什么是战略448

一、多种经营的发展战略概述448

第二章 粮食企业多种经营的发展战略448

（二）“本业为主，多种经营”是个战略问题449

（三）本业为主与多种经营是辩证的统一450

（一）多种经营的战略指导思想451

二、多种经营战略的指导思想、内容和发展途径451

（三）企业经营战略的内容452

（二）企业经营战略的类型452

（四）经营战略的形式和发展途径453

（二）企业多种经营战略的实施455

（一）制定企业多种经营战略的一般程序455

三、多种经营战略的制定与实施455

（三）发展多种经营应注意处理好的几个关系457

（一）市场的概念与功能459

一、多种经营市场开发的意义459

第三章 粮食企业多种经营的市场开发459

（二）粮食市场的概念、功能和作用460

（三）改革开放以来粮食市场发展现状及特征461

（五）开拓多种经营市场的途径和方法462

（四）建设有中国特色的社会主义粮食市场体系462

（二）市场调查的方法步骤464

（一）市场调查和市场预测的目的意义464

二、市场调查和预测464

（三）市场调查的内容要求465

（四）市场预测的原理方法466

（一）市场竞争的客观必然性467

三、市场竞争和市场决策467

（五）市场预测的内容和要求467

（二）市场竞争对促进经营发展的作用468

（四）市场决策469

（三）市场竞争的内容469

（五）市场决策与市场竞争的关系470

（二）市场营销组合471

（一）市场营销的概念471

第四章 粮食企业多种经营的营销策略471

一、粮食企业多种经营的市场营销471

（三）市场营销组合策略472

（一）新产品开发策略473

二、粮食企业多种经营的产品策略473

（二）整体化产品策略474

（三）产品经营策略476

（四）产品生产周期策略477

（二）定价策略478

（一）定价原则478

三、粮食企业多种经营的定价策略478

（一）销售渠道的形成480

四、粮食企业多种经营的销售渠道策略480

（三）选择销售渠道的基本策略481

（二）影响销售渠道的因素481

（一）广告促销策略482

五、粮食企业多种经营的促销策略482

（四）公共关系促销策略483

（三）营业推广促销策略483

（二）人员促销策略483

（五）宣传促销策略484

（一）粮食企业多种经营的质量含义485

一、质量与全面质量管理485

第五章 粮食企业多种经营的质量管理485

（二）质量管理的一般做法486

（三）全面质量管理的概念和特点487

（四）全面质量管理的主要理论基础488

（五）实行全面质量管理的重要意义与作用489

（二）劳务质量491

（一）商品经营质量491

二、全面质量管理的内容491

（一）PDCA循环492

三、全面质量管理的方法492

（三）环境质量492

（二）PDCA循环的基本内容和具体步骤493

（三）实行PDCA循环应注意的问题494

（二）推行全面质量管理的步骤和方法495

（一）全面质量管理在粮食企业的兴起495

四、全面质量管理在多种经营中的应用495

（三）多种经营质量管理主要项目考评要求496

（一）承包经营的含义497

一、承包经营497

第六章 粮食企业多种经营的经营方式497

（二）粮食企业承包经营的形式及其特点499

（三）承包经营的方法与程序500

（四）承包经营合同501

（一）租赁经营的含义502

二、租赁经营502

（二）租赁经营的性质和特点503

（三）租赁经营的主要形式504

（四）租赁经营的租金及其管理505

（一）股份经营的含义506

三、股份经营506

（二）股份经营的管理体制507

（三）股份经营的意义及其发展前景508

（一）外向型经济的含义510

一、外向型经济的类型和特征510

第七章 粮食企业开展多种经营发展外向型经济510

二、粮食企业发展外向型经济的必要性和可能性511

（三）外向型经济的基本特征511

（二）外向型经济的类型511

（一）指导思想514

（二）发展战略514

三、粮食企业发展外向型经济的指导思想和发展战略514

（二）发展外向型经济的途径515

（一）发展外向型经济的形式515

四、粮食企业发展外向型经济的形式和途径515

（三）吸收外资，兴办“三资”企业，开展“三来一补”516

（四）引进技术设备，加速技术改造517

（一）解放思想，更新观念518

五、粮食企业发展外向型经济应具备的基本条件518

（五）正确运用国际援助518

（四）改善基础流通设施519

（三）拓宽外经信息渠道519

（二）加强统一领导，抓好人才培训519

（四）近期目标和未来发展的关系520

（三）沿海地区与内地的关系520

六、粮食部门发展外向型经济要处理好的几个关系520

（一）创汇农业和粮食生产的关系520

（二）国内粮食市场与国际粮食市场的关系520

（一）项目可行性研究的含义521

一、项目可行性研究的内容和作用521

第八章 粮食企业多种经营项目可行性研究521

（二）项目可行性研究的内容522

（一）投资机会研究523

二、项目可行性研究的类型523

（三）项目可行性研究的作用523

（四）评价决策524

（三）详细可行性研究524

（二）初步可行性研究524

（一）项目经济评价中的时间因素525

三、多种经营项目的经济评价525

四、我国项目建设的基本做法526

（二）项目经济评价中的财务评价与国民经济评价526

（三）项目建设管理527

（二）项目建设的施工组织方式527

（一）项目建设的基本程序527

（二）粮油籽粒的基本结构530

（一）种子与果实的概念530

第五篇 粮油品质及检验530

第一章 粮食油料的籽粒形态结构与营养成分530

一、粮食油料的籽粒形态与结构530

二、营养成分概述531

（三）粮油作物果实的类型531

（一）水分532

（二）碳水化合物534

（三）蛋白质536

（四）脂肪和类脂物538

（五）维生素540

（六）矿物质544

（七）酶546

（一）细菌548

一、粮食微生物的基本形态548

第二章 粮食微生物548

（三）霉菌549

（二）酵母菌549

（三）氧气550

（二）湿度550

二、影响微生物生长的环境条件550

（一）温度550

（一）黄曲霉毒素551

三、真菌引起的粮食带毒551

（二）青霉毒素552

（四）麦角毒素553

（三）赤霉病麦毒素553

（二）食物营养成分554

（一）食物与人类554

第三章 粮油食物结构554

一、食物营养与构成554

（三）食物构成556

（一）传统饮食评价559

二、发展粮油食品559

（二）粮油食品发展方向560

（三）发展食品生产的措施565

（一）合理用粮是一项长期的决策566

三、科学加工，合理用粮566

（二）粮食的产后损失与防护569

（三）科学配餐，合理用粮570

（一）粮食消费的前提575

四、粮食生产与消费的关系575

（二）粮食消费的现状577

（三）消费的趋势展望578

（二）色泽、气味与口味的检验580

（一）样品的扦取与制备580

第四章 粮油商品的品质检验580

一、粮食、油料的质量检验580

（六）出糙率的检验581

（五）硬质率的检验581

（三）杂质、不完善粒的检验581

（四）仁壳率的检验581

（九）加工精度的检验582

（八）粗细度的检验582

（七）容重的检验582

（十二）水分的检验583

（十一）面筋的检验583

（十）磁性金属物含量的检验583

（十四）含砂量的检验584

（十三）灰分的检验584

（十五）含油量的检验585

（十七）还原糖、非还原糖、总糖及淀粉的检验586

（十六）粗蛋白质的检验586

（二）油脂色泽的检验587

（一）油脂样品的扦取与制备587

（十八）脂肪酸的检验587

二、油脂质量的检验587

（六）杂质的检验588

（五）水分及挥发物的检验588

（三）气味与滋味的检验588

（四）加热试验588

（二）浸出油溶剂残留量的检验及其限量规定589

（一）粮油商品卫生检验概述589

（七）酸价的检验589

三、粮油商品的卫生检验589

（六）黄曲霉毒素的检验及其限量规定590

（五）过氧化值的测定590

（三）游离棉酚的检验及其限量规定590

（四）含皂量的检验及其限量规定590

（十）马拉硫磷的检验及其限量规定591

（九）氰化物的检验及其限量规定591

（七）3.4苯并芘的检验及其限量规定591

（八）氯化苦的检验及其限量规定591

（一）误混与掺伪的鉴别方法592

四、粮油商品误混与掺伪的检验592

（十一）磷化物的检验及其限量规定592

（五）粉状粮混杂的检验593

（四）糯米中混有非糯米的检验593

（二）食用油中混入非食用油的检验593

（三）低价值油混入高价值油的检验593

五、粮油商品检疫594

一、稻米595

第五章 粮食品种的营养价值595

二、小麦596

五、燕麦597

四、荞麦597

三、大麦597

八、高粱598

七、小米598

六、莜麦598

九、大豆599

十一、绿豆601

十、小豆601

十二、蚕豆602

十五、扁豆603

十四、豌豆603

十三、黑豆603

（二）清理工序605

（一）选择原料605

第六章 粮油商品的加工与复制605

一、碾轧制米605

（五）副产品整理606

（四）碾米工序606

（三）砻谷工序606

（三）配麦与水分调节607

（二）清理工序607

二、研磨制粉607

（一）简述607

（四）研磨与筛理608

（一）压榨法制油609

三、植物油脂的制取609

（二）浸出法制油610

（四）油脂精炼611

（三）水代法制油611

（一）简述612

四、粮油商品的复制612

（三）分离613

（二）压制613

（四）膨化614

（五）强化615

（六）方便化616

（二）粮堆温湿度的变化618

（一）粮堆的组成及其生态系统618

第七章 粮油商品储藏618

一、粮堆及其温湿度和水分的变化618

（三）粮食水分的变化619

二、储粮的生理变化621

（一）呼吸622

（三）发芽623

（二）后熟623

（四）陈化624

（二）粮食的霉变625

（一）粮食的发热625

三、粮食的发热与霉变625

（四）粮食发热霉变的预防与处理626

（三）发热霉变对粮食品质的影响626

（一）储粮害虫概述627

四、储粮害虫及其防治627

（二）几种主要储粮害虫628

（三）储粮害虫防治630

（一）干燥储藏634

五、储粮技术634

（二）通风与密闭储藏635

（四）气调储藏636

（三）低温储藏636

（五）低氧、低剂量储藏637

（一）一章白640

一、大米640

第六篇 粮食名优品种640

第一章 名特优粮食品种640

（三）小站稻641

（二）八宝大米641

（六）万年贡米642

（五）大禾谷642

（四）川米一号642

（九）水葡萄稻643

（八）水晶米643

（七）太子米643

（十二）纪山龙米644

（十一）四喜钻644

（十）双竹钻644

（十五）早籼稻8004645

（十四）龙水坪大米645

（十三）安徽优质粳稻645

（十九）西夏贡米646

（十八）汕优63杂交稻646

（十六）早籼837646

（十七）汕优2号籼稻646

（二十一）优质晚粳647

（二十）西农8116大米647

（二十四）优质粳稻——徽粳80—4648

（二十三）优质粳稻——高选晚二号648

（二十二）优质籼稻——密阳23648

（二十七）东兰墨米649

（二十六）岳农二号粳稻649

（二十五）美人红649

（三十）响水大米650

（二十九）细杆京仁650

（二十八）奉新红米650

（三十三）宣汉桃花米651

（三十二）南城麻姑米651

（三十一）威优64籼稻651

（三十六）桥米652

（三十五）荆州菰米652

（三十四）珍稻652

（三十九）鄂早6号653

（三十八）涪江二号653

（三十七）晋祠大米653

（四十二）新引一号大米654

（四十一）遮放米654

（四十）鄂晚5号654

（四十五）滇陇201655

（四十四）滇寻八号655

（四十三）筑优五—2655

（四十九）增城丝苗656

（四十八）蓬安贡米656

（四十六）滇瑞408656

（四十七）滇榆一号656

（五十一）蒸谷米657

（五十）鸣凤米657

（五十三）种禾粳八658

（五十二）临沂大米（塘崖米）658

（三）夹沟香稻659

（二）九嶷香大米659

二、香米659

（一）天全香谷米659

（五）江永香米660

（四）曲阜香稻660

（八）明水香稻661

（七）陕西香米661

（六）阿克苏香米661

（九）青浦香粳662

（十二）涟香一号大米663

（十一）黄龙香米663

（十）宜兴香粳稻663

（十四）辉县香稻664

（十三）德昌香谷664

（三）杭州香糯4号665

（二）京西粳糯稻665

三、糯米665

（一）三粒寸糯米665

（六）青浦香粳糯666

（五）柯香糯666

（四）香血糯666

（九）诸暨糯稻667

（八）城口三颗寸糯米667

（七）贵州黑糯米667

（十一）靖西香糯668

（十）鸭血糯668

（二）阿克苏红米669

（一）云南紫米669

四、紫米669

（一）九根齐小米670

五、小米670

（三）陕西黑米670

（二）金谷米671

（三）沁州黄小米672

（四）龙山小米673

（一）啤酒大麦舟山1号674

六、杂粮674

（五）乌拉街小米674

（三）甘肃荞麦675

（二）雁北莜麦675

（四）忻州高粱676

（一）天凝香珠蚕豆677

七、豆类677

（五）茹粉677

（六）红心地瓜干677

（四）嘉定白蚕豆678

（三）青海大蚕豆678

（二）和政尕蚕豆678

（五）慈溪大白蚕豆679

（七）临夏大蚕豆680

（六）澧县蚕豆680

（九）甘肃豌豆681

（八）白豌豆681

（十）绿豆682

（十二）赤小豆683

（十一）明光绿豆683

（十四）刀豆684

（十三）红珠豆684

（十六）六月豆685

（十五）大青豆685

（十八）白芸豆686

（十七）五河大青豆686

（二十一）雪山大豆687

（二十）鸡头豆687

（十九）青仁乌豆687

（二十三）湖州白扁豆688

（二十二）尉氏青豆688

一、河北省690

第二章 各省名特优粮油食品690

二、辽宁省691

三、吉林省692

四、黑龙江省693

五、上海市696

七、安徽省697

六、浙江省697

八、山东省699

九、河南省700

十、湖北省701

十一、湖南省704

十三、四川省707

十二、广东省707

十四、云南省708

十六、甘肃省710

十五、陕西省710

十七、青海省711

二、1983年商业部粮油食品优质产品获奖名单712

一、1982年商业部粮油食品优质产品获奖名单712

第三章 商业部粮油食品优质产品712

三、1984年商业部粮油食品优质产品获奖名单713

四、1985年商业部粮油食品优质产品获奖名单714

五、1986年商业部粮油食品优质产品获奖名单715

六、1987年商业部粮油食品优质产品获奖名单716

七、1988年商业部粮油食品优质产品获奖名单718

八、1989年商业部粮油食品优质产品获奖名单720

九、1990年商业部粮油食品优质产品获奖名单722

十、1991年商业部粮油食品优质产品获奖名单723

一、欧共体是世界最大的经济贸易区728

第一章 欧共体国家的粮食流通728

第七篇 国外粮食流通728

二、欧共体的粮食经济形势和特点729

（三）政策统一化730

（二）结构合理化730

（一）高度现代化730

（五）经营企业化731

（四）普遍一体化731

（二）粮食在市场供应和饲养业中的重要地位732

（一）粮食在种植业中的重要地位732

三、粮食在欧共体宏观经济中的地位732

（四）粮食在支持农用工业中的重要地位733

（三）粮食在进出口贸易中的重要地位733

（五）粮食在食物消费中的重要地位734

（一）作为最重要手段的价格机制735

四、欧共体的粮食市场机制735

（二）作为持久动力的竞争机制737

五、欧共体的粮食干预政策738

（三）作为普遍存在的供求机制738

（一）实行粮食最高保障数量739

（四）实行粮食“门槛价格”政策740

（三）实行粮食月加价政策740

（二）实行粮食干预价格政策740

（六）实行粮食进口、出口许可证制度741

（五）课征粮食进口“撇油差价”关税741

（九）对粮食直接限产、减产742

（八）实行粮食“变性”补贴措施742

（七）限制饲料进口量742

一、粮食生产与消费744

第二章 法国的粮食流通744

二、粮食流通结构及价格形成机制745

三、粮食流通政策的演变748

四、效果、问题和前景751

（一）粮食经济在原苏联经济中的重要性753

一、粮食在原苏联经济中的地位753

第三章 原苏联的粮食流通753

（一）粮食收购制度754

二、粮食的流通体系754

（二）粮食生产和消费的特点754

（二）粮食价格政策756

（三）粮食加工757

三、粮食的国际贸易758

（四）粮食储备758

四、俄罗斯农业改革对粮食经济的影响759

（三）进出口761

（二）国内使用761

第四章 美国的粮食流通761

一、粮食的生产、国内使用、出口和库存761

（一）生产761

二、粮食的分级762

（四）库存762

（一）第一个阶段：粮食作为原料流通的阶段763

四、粮食和大豆的流通763

三、粮食和大豆的加工763

（一）粮油加工的两个阶段763

（二）食品工业概况763

（三）粮油加工工业发展的主要趋势是集中化763

（二）第二个阶段：粮食作为食品粮和深加工食品流通的阶段764

（三）粮食和食品流通体系的发展变化765

五、粮食政策766

六、粮食和食品的管理机构和法规769

（一）管理机构769

（二）法规770

（一）以家庭农场经营为主772

一、加拿大谷物经济的特点772

第五章 加拿大的粮食流通772

（四）广泛采用先进科技773

（三）谷物生产以小麦为主773

（二）谷物生产高度集中在草原三省773

（一）政府干预谷物经济的缘由774

二、政府对谷物经济的干预774

（二）政府对谷物流通和销售的垄断775

（三）政府的农业计划和信贷776

（二）谷物的运输777

（一）谷物的流向与出口777

三、谷物的流通与管理777

（四）谷物的加工和销售778

（三）谷物的贮存778

（五）质量控制779

（一）加拿大小麦局780

四、有关机构及其职能780

（二）联邦政府机构781

（三）非政府部门782

二、保障价格的制定784

一、保障价格的产生784

第六章 墨西哥的粮食流通784

三、粮食贸易政策的影响785

（一）玉米786

（二）红豆787

（三）小麦788

（四）大米789

（五）高粱790

（六）大豆791

四、新的粮食政策所面临的问题792

五、墨西哥粮食生产的潜力793

（二）粮食产量波动大794

（一）粮食出口比重大794

第七章 澳大利亚的粮食流通794

一、粮食生产的特点794

（一）销售体系795

二、粮食流通体系795

（三）粮食生产集约程度低795

（二）储运与检测体系799

（一）改革的原因800

三、1989年小麦流通体系的改革800

（二）改革的内容801

一、粮食生产情况802

第八章 印度的粮食流通802

（一）粮食收购管理制度803

二、粮食购销管理制度803

（二）粮食销售管理制度805

（三）粮食价格政策806

（四）粮食储备807

三、“八五”计划中的粮食经济809

一、粮食生产结构与水平810

第九章 东盟国家的粮食流通810

（一）兴修水利，增加灌溉面积812

二、科技进步812

（二）引进、研制和推广高产优质粮食品种813

（四）增加物质投入，实行集约耕作，提高生产技术水平814

（三）建立农业植物保护网814

（五）提供资金保障815

三、生产社会化的组织形式817

（一）自由市场818

四、粮食流通体制818

（二）政府组织819

（一）最低保障收购价格和销售最高限价820

五、粮食价格政策820

（三）农业合作社820

六、粮食流通设施建设821

（三）稻米贮备政策821

（二）出口农产品征税821

（一）统收统配的调整时期（1945—1969年）823

一、战后粮食流通体制的演变823

第十章 日本粮食流通体制823

二、粮食基本计划与供应计划制度824

（二）“双轨”流通体制确立调整时期（1969年—现在）824

（二）自主米825

（一）政府米825

三、政府米和自主米的流通制度825

（二）特定大米集货商826

（一）全国大米集货团体826

四、法定流通渠道及经营组织制度826

（二）粮食销售制度827

（一）粮食收购手续费制度827

（三）粮食批发商827

（四）粮食零售商827

五、粮食收购手续费及销售制度827

（二）麦类的价格制度828

（一）大米的价格制度828

六、粮食价格政策828

（二）粮库及其使用829

（一）正常的粮食储备数量829

（三）豆类的价格制度829

七、粮食储备制度829

八、开设大米交易所830

（三）政府对粮食管理的开支830

（二）交易所的性质和主要业务831

（一）交易所的组织机构831

（三）大米交易所内的交易832

（五）开设大米交易所的作用833

（四）交易价格的形成833

（三）调整供求的特点834

（二）混合型经济的流通特点834

九、粮食流通制度的特点834

（一）由全量管理到部分管理的特点834

（四）国产大米好吃835

（三）对国外大米抱有不信任感和恐惧心理835

十、粮食贸易发展前景835

（一）大米是传统的主食835

（二）政府支持大米生产835

（一）供求形势的变化837

一、80年代的回顾837

第十一章 90年代世界“粮食安全”展望837

（二）存在的问题838

（一）粮食的供给839

二、90年代面临的挑战839

（三）政策和制度841

（二）粮食的需求841

三、实现世界粮食安全的途径842

社会再生产846

总供给与总需求846

第八篇 粮食基础知识846

第一章 经济总类846

国民经济846

国民生产总值846

国民生产净值846

国民收入846

非物质生产部门847

物质生产部门847

产业结构847

三次产业847

第四产业847

规模经济848

经济规律848

社会总产品848

初级产品848

中间产品848

最终产品848

宏观调控848

经济杠杆848

股东849

股票849

劳动密集型经济849

资本密集型经济849

技术密集型经济849

法人849

股份849

无限公司850

股份公司850

股利、股息及红利850

股份分红850

普通股850

优先股850

股东大会850

董事会850

控股公司851

股份有限公司851

有限公司851

两合公司851

股份两合公司851

租赁制852

租赁852

母公司852

分公司852

子公司852

跨国公司852

连锁商店852

租赁费的计算853

衡平租赁853

金融租赁853

有机农业854

农业再生产854

第二章 粮食生产854

农业854

农业经济结构854

农业生产结构854

多熟制855

耕作制度855

无机农业855

农业生产周期855

农田基本建设855

农业机械化855

粗放经营855

集约经营855

土壤酸碱度856

土壤有机质856

一熟制856

套作856

间作856

复种856

复种指数856

连作856

轮作856

换茬856

休闲856

田间管理856

土壤肥力856

播种面积857

耕地面积857

生物学最低温度857

积温857

降水量857

无霸期857

粮食作物857

谷类作物857

豆类作物857

薯类作物857

油料作物857

抗逆性857

总产量858

单位面积产量858

复种面积858

家庭消费859

生活消费859

第三章 粮食消费859

消费859

消费经济学859

个人消费859

社会消费859

生产消费859

食物结构860

消费结构860

粮食消费860

恩格尔定律860

恩格尔系数860

需要层次论860

粮食消费者的购买动机860

需求弹性861

消费者阶层861

消费能力861

消费水平861

消费方式861

消费分类861

生存资料861

享受资料861

发展资料861

消费倾向861

维生素862

蛋白质862

主粮862

营养862

营养素862

营养配餐862

糖类862

脂肪862

矿物质863

酶类864

热量864

批发市场865

卖方市场865

第四章 粮食经贸865

市场865

市场构成865

市场功能865

市场容量865

买方市场865

粮食市场信息866

信息流866

零售市场866

粮食市场866

三级粮食市场体系866

市场营销866

市场行情866

需求定律866

供给定律866

购买习惯866

信息866

定量预测867

预测数学模型867

粮食市场信息管理的原则867

粮食市场调查867

粮食市场预测867

市场预测技术867

回归分析预测法868

时间序列分析预测法868

定性预测868

定时预测868

定比预测868

保本点预测法868

保本期预测法868

季节变动预测法868

目标粮食市场策略869

粮食市场细分化的标准869

粮油商品经济寿命周期869

市场占有率869

粮食市场细分化869

贸易粮870

商品粮870

粮食市场营销组合870

粮食市场营销决策870

粮油商品的地区差价871

粮油商品的季节差价871

粮食上市量871

粮油成交量871

落市粮油871

产地价格871

销地价格871

批发价格871

零售价格871

粮食批发价格871

粮食零售价格871

经济合同872

合同872

粮油商品的质量差价872

粮食原成差价872

粮油集市贸易价格872

产地交货价格872

开库价872

双包价872

对价873

承诺873

合同的分类873

要约873

承揽合同874

借贷合同874

约因874

投邮生效原则874

到达生效原则874

买卖合同874

企业租赁经营合同875

行纪合同875

租赁合同875

居间合同875

合同的变更和解除876

涉外经济合同876

融资租赁合同876

合同的公证877

合同的管理877

合同的转让877

合同的终止877

广告的种类878

广告促销878

合同的鉴证878

无效经济合同878

不可抗力878

违约金878

广告媒体的选择879

广告的作用879

投标880

招标880

广告的效果880

对外贸易880

补偿贸易880

技术转让880

技术贸易880

来料加工880

来样加工880

来件装配880

出口价格的构成费用881

接受881

包销881

独家代理881

代理合同881

询盘881

发盘881

还盘881

目的港交货价格882

装运港交货价格882

进口价格的构成费用882

离岸价格（F.O.B.）882

成本加运费价格（C. .F.）882

到岸价格（C.I.F.）882

船边交货价格（F.A.S.）882

租船883

火车上交货价格（F.O.R.）883

现货价格883

期货价格883

滑准价格883

固定价格883

成交价格883

价目表价格883

基价883

差价883

佣金883

折扣883

集装箱运输884

留置权884

船舶证件884

船舶吨位884

装运期884

交货884

延滞费884

速遣费884

进口许可证884

出口许可证884

海上装运条款884

提单885

有害草籽处理885

进出口商品检验885

检疫885

进口粮食检疫对象885

病害粮处理885

虫害粮处理885

理赔与拒赔886

索赔886

清洁提单886

不清洁提单886

海损886

保险886

平安险886

水渍险886

综合险886

关税同盟887

差别关锐887

海关887

关税887

从价税887

从量税887

混合关税887

票据贴现888

汇票承兑888

关税壁垒888

非关税壁垒888

最惠国待遇888

普遍优惠制888

支付方式888

货到付款888

汇票888

信用证涉及的主要当事人及其关系889

信用证889

汇票背书889

汇票拒付889

托收889

光票托收889

跟票托收889

开证890

保函890

保兑信用证890

不保兑信用证890

即期信用证890

远期信用证890

可转让信用证890

可分割信用证890

进口合同的履行891

出口合同的履行891

催证891

审证891

粮食自动分级892

散落性的应用意义892

第五章 粮油储检892

原粮892

成品粮892

油料892

胚部892

胚乳892

粮食散落性892

粮食水份893

粮食干基水份893

粮堆孔隙度893

粮堆导热性893

粮食导热系数893

粮食热容量893

粮食允许受热温度893

“三温”变化规律893

绝对湿度893

饱和湿度893

相对湿度893

粮食吸湿性893

呼吸强度894

粮食呼吸894

粮食平衡水份894

粮食水份平衡894

粮食安全水份894

高水份粮食894

粮食吸附性894

粮食发热895

露点温度895

呼吸系数895

粮食后熟895

粮食休眠895

粮食微生物895

粮食结露895

污染粮油去毒处理896

黄曲霉素污染896

粮食陈化896

粮食霉变896

粮食结块896

粮食霉烂896

粮食污染896

脂肪酸败896

合理通风897

分级储存897

“三低”储藏897

化学储藏897

缺氧储藏897

氮气储藏897

低温储藏897

地下储藏897

房式仓898

粮食仓库898

趁热入仓898

国家粮油储备898

合理堆放898

水份杂质减量898

自然损耗898

保管损耗898

粮仓机械899

土圆仓899

立筒仓899

钢板仓899

拱形仓899

楼房仓899

地下仓899

微波干燥900

太阳能干燥900

装卸输送设备900

粮食清理设备900

下脚含粮率900

杂质去除率900

称重设备900

粮食烘干设备900

虫粮等级901

昆虫休眠901

远红外线干燥901

干燥介质901

储粮害虫901

鞘翅目901

鳞翅目901

啮虫目901

蜱螨目901

第一食性害虫901

第二食性害虫901

生物防治902

中草药防虫902

储粮防护剂902

粮食薰蒸剂902

缓释剂902

植物性杀虫剂902

物理机械防治902

化学药剂防治902

储粮害虫习性防治902

感官鉴定903

粮油检验903

熏蒸的剂量和浓度903

残留量903

缓释熏蒸903

间歇熏蒸903

磷化氢903

不完善粒904

粮食、油料杂质904

粮油物理检验904

粮油化学检验904

样品904

扦样904

粮油质量904

粮油质量标准904

纯粮率904

面筋质905

小麦粉粗细度905

粮食容重905

千粒重905

稻谷出糙率905

裂纹粒905

黄粒米率905

碎米率905

小麦硬质率905

小麦粉粉色、麸星905

粮食、油料粗蛋白质906

粮食粗纤维素906

磁性金属物906

含砂量906

粮食灰分906

粮食、油料的色泽、气味和口味906

粮食、油料粗脂肪906

粮食酸度906

粮食脂肪酸值906

油脂碘价907

油脂气味和滋味907

还原糖、非还原糖和总糖907

油脂比重907

油脂杂质907

油脂酸价907

油脂色泽907

油脂透明度907

铁路运输908

粮油调运908

油脂含皂量908

油脂中磷脂908

油脂过氧化值908

油脂定性试验908

油脂加热试验908

油脂折光指数908

图上作业法909

粮油运输计划909

水路运输909

公路运输909

联运909

短途运输909

粮食集运909

“四散”运输909

粮油调拨计划909

重复运输910

过远运输910

表上作业法910

五比法910

粮食合理运输910

均衡运输910

粮食直达运输910

粮食不合理运输910

对流运输910

迂回运输910

倒流运输910

五不装911

发货明细表911

粮食发运911

粮食接收911

粮食中转911

最后发运点911

死角粮911

运量911

粮油运输损耗911

定额损耗与超定额损耗911

粮油装具911

实物量指标912

质量指标912

第六章 粮食计统912

粮食计划管理912

粮食商品流转计划912

指令性计划912

指导性计划912

长期计划912

中期计划912

短期计划912

指标912

数量指标912

相对数913

绝对数913

价值量指标913

粮食计划的编制步骤913

平衡法913

水平法913

动态系数法913

固定比例法913

统计913

基期913

报告期913

计划期913

动态数列914

众数914

平均数914

算术平均数914

加权平均数914

权数914

平均发展速度915

发展速度915

结构相对数915

比较相对数915

计划完成百分数915

指数915

定基指数915

环比指数915

发展水平915

粮食年度916

统计时间916

增长量916

增长速度916

统计制度916

统计分析916

抽样调查916

典型调查916

重点调查916

粮食统计指标916

粮油轮换917

品种兑换917

生产年度917

日历年度917

粮食统计报表分类917

电讯报表917

统计月报917

统计年报917

实际粮917

贸易粮917

食油及料折油917

粮油统计折合率917

折合差917

粮食企业财务计划918

财经纪律918

第七章 粮食财审918

粮食企业财务918

粮食财务管理918

粮食财务管理体制918

财务制度918

超基数储存费用补贴919

国家储备粮油费用补贴919

财务情况分析919

财务成果919

政策性亏损919

经营性亏损919

粮油政策性补贴919

粮油提价补贴919

粮油加价款919

低值易耗品的划分920

商品纯销售额920

粮食预购定金920

议转平粮食差价920

商品流通费920

商品流通费核算920

粮油商品流通费摊销920

费用率920

平均库存量921

吨经营量平均费用921

低值易耗品标准921

低值易耗品摊销921

包装物摊销921

工资总额921

粮油商品经营量921

吨库存粮油平均保管费921

粮油供应出口922

价拨加工的核算922

成本核算准则922

事业用粮922

财政供应粮922

粮油内部调拨922

调拨经营费922

城乡供应的核算922

汇兑结算923

异地托收承付结算923

平价粮油商品的进价成本923

加权平均法923

粮油结算方式923

支票结算923

委托付款结算923

托收无承付结算923

专用基金924

流动资金考核指标924

票汇结算924

信用证结算924

粮食企业会计记帐方法924

借贷记帐法924

流动资金924

商品资金924

非商品资金924

结算资金924

定额流动资金924

非定额流动资金924

营业外收入925

销售毛利925

利润留成基金925

生产发展基金925

职工福利基金925

职工奖励基金925

更新改造基金925

大修理基金925

简易建筑费925

特种储备资金925

权责发生制926

商品周转借款926

营业外支出926

固定资产原值926

固定资产净值926

固定资产残值926

固定资产重置完全价值926

现金管理926

坐支926

信贷资金926

银行借款926

审计927

退库927

收付实现制927

实地盘存制927

永续盘存制927

财政体制927

财政补贴927

预算927

决算927

经费927

事业费927

事中审计928

事前审计928

审计职能928

审计职权928

审计范围928

审计方式928

外部审计928

内部审计928

经济效益审计929

事后审计929

纳税申报930

税务登记930

第八章 粮食税收930

税收930

税法的构成930

增值税931

产品税931

纳税鉴定931

计税价格931

税率931

农业税931

国家能源交通重点建设基金932

城市维护建设税932

营业税932

房产税932

城镇土地使用税932

印花税933

契税933

国家预算调节基金933

教育费附加933

固定资产投资方向调节税933

奖金税934

国营企业调节税934

车船使用税934

国营企业所得税934

外商投资企业和外国企业所得税税率及其减免935

外商投资企业和外国企业所得税935

个人收入调节税935

外商投资企业和外国企业所得税征收办法936

外商投资企业和外国企业所得税纳税人936

外商投资企业和外国企业所得税征收范围936

滞纳金937

税前还贷937

利改税937

进出口补贴938

固定价格制938

第九章 国际粮食938

购销价格倒挂制938

超购加价制938

保证价格制938

旅游农业939

兼业农户939

消费者补贴939

粮食价格支持939

粮食非价格支持939

农工综合体940

集体农庄940

农工商一体化940

纵向一体化940

横向一体化940

家庭农场940

大米“全数管理”941

土壤银行计划941

农业协同组合941

四八○号公法941

朝解社会主义农村问题提纲942

乡村发展计划942

综合农政942

共同农业政策942

绿色证书942

粮食援助政策和计划委员会943

世界粮食计划署943

绿色革命943

世界粮食日943

联合国粮食及农业组织943

世界粮食安全行动计划944

世界粮食安全委员会944

世界粮食会议944

世界粮食理事会944

世界粮食安全国际约定944

国际粮食政策研究所945

世界粮食和农业情报及早期预报体系945

国际小麦理事会945

世界粮食生产和投资协商组945

国际农业发展基金945

？946

平市946

第十章 粮食史话946

食货志946

田赋946

井田制946

屯田制946

平粜946

摊丁入亩947

两税法947

初税亩947

课田制947

青苗法947

均输法947

租庸调制947

和买948

本色948

漕粮948

漕项948

漕折948

轻赍948

白粮948

折征948

太仓949

义仓949

采办949

粮长制949

粮秣949

常平仓949

社仓949

粮食合作社950

粮食调剂局950

惠民仓950

广惠仓950

丰储仓950

预备仓950

营仓950

敖仓950

兴洛仓950

粮食库券950

统购951

粮食征收951

粮食平粜局951

粮食专卖951

粮食调剂951

粮食统购统销951

油脂“全购全销”952

粮食“四统一”952

粮食统销952

粮食平价销售952

粮食“三定”952

粮食购销“双轨制”953

合同定购953

先留后购，只购不销953

国代民储953

民代国储953

粮票953

市镇居民粮食供应证953

市镇居民粮食供应转移证953

保护价收购954

粮食包干954

一、中华人民共和国经济合同法956

第九篇 政策法规956

二、中华人民共和国产品质量法965

三、中华人民共和国税收征收管理法971

四、中华人民共和国中外合资经营企业法978

五、对外经济贸易部和国家工商行政管理局关于中外合资经营企业合营各方出资的若干规定980

六、全民所有制工业企业转换经营机制条例982

七、全民所有制商业企业转换经营机制实施办法992

八、国家税务局关于“八五”期间继续给予生产副食品的企业税收优惠政策的通知998

九、股票发行与交易管理暂行条例999

十、企业财务通则1011

十一、企业会计准则1017

十二、商品流通企业财务制度1023

十三、工业企业财务制度1038

十四、运输企业财务制度1052

十五、旅游、饮食服务企业财务制度1066

第十篇 粮食企业名录1080

一、北京市1080

二、天津市1088

三、河北省1094

四、山西省1099

五、内蒙古自治区1131

六、辽宁省1133

七、吉林省1137

八、黑龙江省1141

九、上海市1144

十、江苏省1147

十一、浙江省1150

十二、安徽省1154

十三、福建省1158

十四、青海省1161

十五、甘肃省1163

十六、陕西省1164

十七、宁夏回族自治区1166

十八、广西壮族自治区1168

十九、海南省1172

二十、四川省1173

二十一、贵州省1178

二十二、云南省1179

二十三、江西省1182

二十四、山东省1186

二十五、新疆维吾尔自治区1194

二十六、河南省1197

二十七、湖北省1202

二十八、广东省1207

二十九、湖南省1213

第十一篇 粮食标准1218

一、稻谷1218

二、小麦1220

三、大豆1223

四、玉米1224

五、大米1226

六、小麦粉1230

七、花生果1231

八、花生仁1232

九、花生油1234

十、大豆油1235

十一、菜籽油1236

十二、精炼棉籽油1237

十三、玉米粉1238

十四、葵花籽油1240

十五、葵花籽1241

十六、桐油1243

十七、小米1244

十八、芝麻油1247

十九、蓖麻籽油1250

二十、亚麻籽油1252

二十一、高粱1254

二十二、粟（谷子）1256

二十三、油菜籽1258

二十四、粮食包装 面粉袋1259

二十五、粮食包装 麻袋1263

第十二篇 粮食工作大事记1271

粮食工作大事记1271

附录：有关粮食生产经营的统计资料1335

编后记1353