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总叙1

一、中国佳肴品尝游1

（一）中国烹饪简史1

（二）高超精湛的中国烹饪艺术3

（三）中国饮食的地域差别：地方大菜品尝游6

（四）中国饮食的民族差别：民族美食品尝游10

（五）“素质荤形”——中国素馔品尝游12

（六）“食助药力，药助食威”——中国药馔品尝游13

二、中国美酒品尝游18

（一）酒的简史18

（二）酒的种类20

（三）酒的文化23

1．酒与政治23

2．酒与军事24

3．酒与经济25

4．酒与民俗26

5．酒与文艺26

6．酒与英雄27

7．酒与文娱28

8．酒名大观29

9．酒的褒贬31

（一）茶的简史33

三、中国名茶品尝游33

（二）茶的种类34

（三）茶的文化37

1．茶艺39

2．茶功夫40

3．茶令42

4．茶俗43

5．茶画44

6．茶与健康45

7．斗茶47

8．茶肴48

△季节佳肴49

安徽芜湖春天河豚美味品尝游49

安徽芜湖谷雨时节鲥鱼品尝游50

苏州金秋阳澄湖螃蟹品尝游51

安徽芜湖金秋“金盾大毛蟹”品尝游52

上海王宝和酒家蟹宴品尝游53

苏州四季果子菜品尝游53

冬季狗肉品尝游55

北京东来顺饭庄“涮羊肉”品尝游55

太湖东山冬令“白煨羊肉”品尝游58

湖南茶陵界首狗肉罐头厂尝购游59

哈尔滨冬季冰食品尝游60

△地方大菜61

北京饭店“谭家菜”品尝游61

“陕西风味大荟萃”——西安饭庄“十大名菜”品尝游62

河南洛阳市“洛阳水席”品尝游64

甘肃河西走廊“驼菜”品尝游64

安徽合肥黄山菜馆徽邦佳肴品尝游65

安徽合肥饭店合肥风味菜肴品尝游65

上海扬州饭店淮扬名菜品尝游66

扬州“菜根香”餐馆扬味品尝游67

扬州宾馆“红楼宴”品尝游68

无锡水秀饭店“西施宴”品尝游69

苏州松鹤楼“苏式菜肴”品尝游71

苏州竹辉饭店“天堂宴”品尝游72

苏州南园宾馆“吴中风情第一席”品尝游72

南京金陵饭店“随园菜”品尝游74

佳肴与美景共餐——杭州楼外楼菜馆品尝游75

“佛跳墙”——福州聚春园“闽菜名肴”品尝游76

大连海鲜佳肴品尝游77

威海“全贝宴”品尝游77

浙江湖州鱼宴品尝游78

湖南岳阳“巴陵全鱼席”品尝游79

贵州关岭“花江狗肉”品尝游81

山东广饶驴肉品尝游81

“海南第一菜”——东山羊品尝游82

山东禹城“扒鸡”品尝游83

江苏常熟山景园“叫化鸡”品尝游84

北京全聚德“挂炉烤鸭”品尝游85

北京便宜坊“焖炉烤鸭”品尝游87

南京双门楼宾馆“盐水鸭”品尝游89

广州蛇菜品尝游89

“世界食府”——香港美食品尝游90

赫哲族鱼宴品尝游92

△民族美食92

满族美食品尝游94

内蒙蒙族美食——“红食”和“白食”品尝游95

内蒙阿拉善左旗“烤全羊”品尝游97

北京鸿宾楼饭庄“全羊席”品尝游98

北京两益轩饭庄“清真佳肴”品尝游99

北京白魁老号饭庄“烧羊肉”品尝游100

北京烤肉季饭庄“烤羊肉”品尝游100

北京烤肉宛饭庄“烤牛肉”品尝游102

川西藏族风味美食品尝游103

泸沽湖畔摩梭人美食“猪膘肉”品尝游104

湖南侗乡“紫血肉”品尝游104

仡佬族“吃虫节”游105

云南西双版纳曼景兰“傣味一条街”品尝游106

吉林延边朝鲜族“长寿面”品尝游107

藏族“河曲大饼”品尝游107

湘西土家“团馓”品尝游108

云南傣族“香竹饭”品尝游109

△宫廷御膳109

蒙古族“诈马宴”——“烤全牛”品尝游109

承德清风街清廷御膳品尝游111

蒙古族“八珍肴”品尝游111

北京仿膳饭庄“清宫佳肴”品尝游112

北京仿膳饭店“满汉全席”品尝游114

△风味小吃117

镇江宴春酒楼“肴肉”品尝游117

无锡三凤桥“肉骨头”尝购游118

无锡太湖三山岛“竹匾宴”品尝游119

绍兴“酒糟菜肴”品尝游120

重庆“辣味火锅”品尝游120

江苏太仓肉松厂尝购游121

云南宣威火腿尝购游123

四川达县“灯影牛肉”尝购游123

天津食品街品尝游124

南京夫子庙“秦淮小吃”品尝游125

湖南长沙小宫殿地方小吃品尝游127

沈阳“老边饺子”品尝游128

西安德发长饺子品尝游128

“津门小吃三绝”——天津风味小吃品尝游130

江苏昆山奥灶馆“奥灶面”品尝游131

云南“过桥米线”品尝游132

北京全素斋素菜美肴品尝游133

△素食药膳133

四川峨眉报国寺、万年寺素斋品尝游134

湖南南岳素食宴品尝游135

上海功德林蔬菜馆品尝游137

淮南八公山“豆腐宴”品尝游137

浙江上虞崧厦“霉千张”品尝游139

北京六必居酱菜选购游140

江苏甪直“甜酱罗卜”尝购游141

南京双宾楼宾馆“时珍苑”药膳品尝游142

上海葆龄食品制作社“糊涂鸡”品尝游143

△精美茶食144

北京金糕厂“山楂蜜糕”尝购游144

北京正明斋“京式糕点”尝购游145

山东“周村烧饼”尝购游146

山西乡宁“油糕会”品尝游146

苏州采芝斋“粽子糖”尝购游147

苏州黄天源“苏式糕点”尝购游148

广州成珠楼“小凤饼”尝购游149

闽南沿海“土笋冻”品尝游150

“侗家可乐”——湘西侗乡“凉粉雪”品尝游150

△佳酿美酒151

河南汝南“杜康仙庄”游151

贵州仁怀茅台酒品尝游155

“茅台酒的亲妹”——四川古蔺郎酒品尝游156

江苏淮阴“三沟一河”大曲酒品尝游158

北京仁和酒厂御酒“菊花白酒”品尝游159

“营养酒王”——山东“即墨老酒”尝购游160

浙江绍兴黄酒品尝游162

青岛国际啤酒城“青岛碑酒”尝购游164

“液体宝石”——山西汾阳杏花村酒厂品尝游167

△名茶品尝169

河南信阳毛尖茶尝购游169

杭州虎跑“龙井茶”品尝游170

杭州灵隐寺“佛茶”品尝游171

江西婺源“婺绿”名茶尝购游172

江西修水“宁红”名茶尝购游173

福建武夷“岩茶”尝购游174

福建安溪“乌龙茶”尝购游176

闽南侨乡“乌龙茶”品尝游177

台湾南投“冻顶乌龙茶”尝购游178

湖南岳阳君山“银针茶”尝购游179

四川雅安蒙顶茶尝购游180

云南大渡岗“普洱茶”尝购游181

湖南苗族“万花茶”品尝游183

“茶中奇珍”——湖南城步“虫茶”品尝游184

北京老舍茶馆品尝游185

扬州富春茶社品尝游186

无锡“天下第二泉”品尝游187

湖州陆羽茶馆品尝游189

绍兴茶馆品尝游190

福州茶艺馆品尝游191

·成都茶馆品尝游193

·潮州“工夫茶”品尝游194

·鄂西鹤峰土家“四道茶”品尝游195

·大理白族“三道茶”歌舞欣赏游197

·鄂南婚茶习俗欣赏游198