《西北菜肴趣谈》求取 ⇩

肉菜类1

雪峰驼掌1

烤小猪2

红烧肉4

带把肘子6

全家福8

清蒸狮子头10

三皮丝12

驼峰炒五丝13

火烧蕨麻猪15

梅花羊头16

灯影牛肉17

薇菜炖猪肉19

烤全羊20

夏河蹄筋21

东坡肉23

油爆驼峰25

水晶肘子26

酸辣里脊27

扒烧整猪头28

黄焖蹄筋30

木樨肉31

杏花肠子32

桶子肉33

爆三样34

蘑菇炖羊肉35

涮羊肉37

烤方38

西夏石烤羊40

蜜汁火腿41

紫果羊肝43

胡羊肉44

砂锅丸子45

干煸牛肉丝47

九转大肠48

河西羊羔肉49

鱼香肉丝50

稀鹵羊肉52

三丁烩白云53

火腿炖肘子55

河西酥羊56

冬梨肉58

炸羊腰59

酱爆羊肉60

砂锅炖牛肉61

油爆肚仁63

核桃丸子64

奶油葫芦头66

爆炒羊膻67

蕃茄烧牛肉68

陇西腊羊肉70

锅烧牛肉71

水产菜类74

糖醋鲤鱼74

清蒸鲥鱼75

红烧鲤鱼77

锅子鱼78

罗锅鱼片79

松鼠鱼81

七星螃蟹83

百花鱼肚84

清炖乌龟85

火烤鳜鱼86

红烧马鞍鳝88

清蒸重口鱼89

提篮鱼91

荷包鱼92

蟹黄扒油菜93

西湖醋鱼95

清蒸武昌鱼97

凤腰鲍鱼99

干烧黄鱼100

二龙戏珠103

百花齐放104

荔枝鱼106

油爆墨鱼卷107

清蒸活鲤鱼109

虾籽烧珍珠笋110

彩球芙蓉鸡片111

禽蛋菜类111

枸杞炖鸡112

霸王别姬113

烤鸭115

清蒸鸡118

玉盏金针119

葫芦鸡120

三套鸭120

八宝鸳鸯鸽124

大块辣子鸡126

泥烤鸡127

贵妃鸡129

锅烧全鸡130

当归鸡132

汽锅鸡133

茄汁鹑蛋135

龙穿凤翼136

栗子鸡137

箸头春139

蘑菇煨小鸡140

梅花鸽蛋142

凤尾金针144

宫保鸡丁145

菊花鸡147

叫化鸡148

鸡茸豌豆150

核桃鸡脯151

韭黄炒鸡丝152

金针炖鸭子153

桂髓鹑羹154

鹌鹑豆腐155

山珍海味菜类158

金鱼发菜158

蝴蝶海参159

酿羊肚菌161

佛手鱼翅163

冰糖燕菜165

清炖甲鱼166

虫草炖雪鸡168

白扒熊掌169

炸野鸡卷170

鲤鱼发菜171

黄焖野兔173

芹菜炒鸠肉174

清汤燕菜175

白扒猴头177

荷花狼肚178

奶油扒松花180

香酥山鸡181

酥麻雀183

红烧娃娃鱼184

杏花发菜185

清汤野鸡卷186

泥鳅钻沙188

烧扣子萝卜189

荷花发菜190

麻溜野鸭191

熊竹发菜192

酿冬菇194

梅花发菜195

素菜类197

红烧洋芋197

醋溜白菜199

奶油冬瓜球201

奶油烧凤尾202

高丽香椿203

五溜茄子205

白玉扒豆角206

枸杞银耳208

甜菜类208

三不粘209

一捧雪210

八宝百合211

酿醉瓜212

百合桃214

八宝饭215

蜜汁洋芋丸子216

炸羊尾217

金桔百合218

蜜汁百合219

拔丝山药221

山药丸子222

高丽珊瑚223

酿白兰瓜224

金城八宝瓜雕225

杂菜类228

锅？豆腐228

菊花锅子229

烧茄夹232

火腿烧豆芽233

酸菜火锅234

八宝豆腐236

生煸火锅237

莲蓬豆腐239

菠菜烧豆腐241

海米酿黄瓜242

张掖大菜243

黄焖狗肉245

干贝烧菜花247

龙凤呈祥248

孔雀开屏249

金城白塔252