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造成食品不卫生的原因有哪些方面？1

什么是食品污染？1

目录1

食品污染可以造成何种危害？2

食品为什么会腐败变质？2

腐败变质的食品烧煮后还能吃吗？3

细菌是怎样进入到食品中去的？3

食品卫生标准包括哪些内容？4

为什么把大肠菌群作为食品卫生质量鉴定的重要标准之一？4

苍蝇叮爬过的食品为什么不能吃？5

老鼠糟踏过的食品为什么不能吃？6

蟑螂糟踏过的食品为什么不能吃？6

食品存放为什么要实行“四隔离”？7

食品为什么要搞防尘罩？7

电冰箱内冷藏的饭菜为什么还要加热？8

夏秋季为什么容易发生肠道传染病？9

夏秋季吃大蒜有什么好处？9

夏秋季为什么要多吃些醋？10

酱油、醋长白膜后还能吃吗？10

腌菜为什么会长白膜？还能吃吗？11

直接用白糖拌凉菜有什么不好？12

为什么不能喝生牛奶？12

鱼为什么要烧熟煮透？13

“米珠肉”为什么不能吃？13

疯狗肉为什么不能吃？14

青蛙肉为什么不能吃？14

流产羊羔肉为什么不能吃？15

菱角、荸荠为什么不宜生食？15

“胖听”罐头能不能吃？16

哪几种开水不宜喝？为什么？16

喝隔夜茶能致癌吗？17

没腌透的菜为什么不能吃？17

为什么不要吃鸡臀尖？18

长肿瘤的鸡鸭可以吃吗？19

油脂及其制品“哈喇”了是怎么回事？19

食油反复加热有什么不好？20

油炸食品为什么不能长期食用？20

粮油食品为什么要防霉变？21

食品中有哪些致癌因素？22

何谓“火鸡事件”？22

黄曲霉毒素对人体的危害有哪些？23

我国公布黄曲霉毒素在各种主要食品中的允许含量是多少？23

防止黄曲霉菌及其毒素污染食品的措施有哪些？24

黄变米是怎么回事？25

淘米时为什么要重搓多洗？25

食盐爆锅法可除掉黄曲霉毒素吗？26

肉、鱼烧焦了为什么不能吃？26

烤羊肉串为啥不宜多吃？27

煤炭炉灶为什么不要烘烤食品？27

柏油马路上为什么不宜打晒粮食？28

松香拔猪毛有毒吗？28

为什么用沥青拔猪毛不好？28

儿童为什么不宜吃爆米花？29

皮蛋为什么不能多吃？29

小孩为什么不宜吃皮蛋？30

为什么不宜饮用雄黄酒？30

为什么严禁生产和食用化学酱油？30

“三精水”为什么不能喝？31

为什么禁用塑料软管饮料？31

生吃瓜果蔬菜为什么要消毒？怎样消毒？32

食品污染氟有何危害？32

农药是怎样进入人体的？33

滴滴涕和六六六为什么要停止使用？34

如何控制农药污染食品？34

有机磷农药喷洒农作物后需多长时间才能食用？35

何谓“工业三废”？对人体健康能造成影响吗？35

什么是“水俣病”？36

什么是“骨痛病”？36

环境中的放射性物质是怎样进入人体的？37

什么叫食物中毒？37

食物中毒有什么特点？38

我国食物中毒有何特点？38

常见的食物中毒有哪些？38

细菌性食物中毒分几类？39

为什么细菌性食物中毒发病急？40

为什么细菌性食物中毒后不要用止吐止泻药？40

常见的细菌性食物中毒是什么样子？40

预防细菌性食物中毒的主要措施是什么？41

发生食物中毒后应向何处报告？41

食物中毒调查报告的内容有哪些？42

如何调查、分析、确定食物中毒？42

食物中毒现场处理有何重要性？43

病（毒）死的禽畜肉为什么不能吃？43

动物“三腺”为什么不能吃？44

死黄鳝为什么不能吃？44

死螃蟹为什么不能吃？44

河豚鱼为什么不能吃？45

鱼胆为什么不能服用？45

何谓“肉毒中毒”？46

有的蜂蜜为什么吃了会中毒？46

哪些鸡蛋不能吃？47

什么是臭米面中毒？47

为什么豆浆要煮透才能喝？48

吃四季豆为什么会中毒？48

“蚕豆黄”是怎么回事？49

发芽土豆为什么不能吃？49

未熟的青色番茄为什么不宜吃？50

新鲜木耳为什么不能吃？50

鲜黄花菜为什么不能吃？51

魔芋为什么不能生食？51

霉变红薯为什么不能吃？51

霉变甘蔗为什么不能吃？52

吃木薯为什么会中毒？52

生吃白果为什么会中毒？53

变质银耳为什么不能吃？53

吃苦杏仁、苦桃仁为什么会中毒？54

吃灰菜为什么会中毒？54

何谓“乌嘴病”？55

生豆油为什么不宜吃？55

粗制棉籽油为什么不能吃？55

吃大麻仁（油）为什么会中毒？56

吃蓖麻子为什么会中毒？56

吃油桐子为什么会中毒？57

马桑泡为什么不能吃？57

野大茴为什么不能当调料？58

毒蘑菇吃后有什么症状？58

工业用盐为什么不能吃？59

工业酒精为什么不能喝？60

食品从业人员和食品卫生的关系为什么尤为重要？60

食品从业人员为什么要保持个人卫生？61

什么是食品从业人员的职业道德？61

为什么要饭前便后洗手？62

手上病菌有多少？62

手上的病菌能洗掉吗？63

穿工作服上厕所为什么不对？63

钞票、粮票和饭票干净吗？64

为什么出售直接入口的食品时要用夹子？64

“万能抹布”有什么危害性？65

为什么要货款分开？65

切菜的砧板需要消毒吗？怎样消毒？66

刀案器皿为何要生用、熟用分开？66

为什么不能用洗衣粉洗擦食品和餐具？67

公用餐具为什么要消毒？如何消毒？67

对食品包装用纸有什么卫生要求？68

为什么不能用报刊杂志包食品？68

哪种塑料袋可以盛放食品？69

长期用塑料桶盛食油有什么不好？69

用打包带编织的篮子能盛放食物吗？70

使用陶、搪瓷制品应注意什么？70

使用铜制餐具时应注意什么？71

白铁容器为什么不能盛放酸性食物？71

为什么不要用锡壶装酒？71

为什么铁锅炒菜做饭好处多？72

为什么铁锅不能煮酸性食品？72

使用不锈钢锅会引起中毒吗？73

“伤寒玛丽”是怎么回事？73

何谓“米糠油事件”？74

怎样选购鲜肉（猪、牛、羊等）？74

怎样选购冻猪肉？75

怎样选购冻牛肉？75

怎样选购咸肉？75

怎样选购腊肉？76

怎样选购熟肉制品？76

怎样选购活鸡？77

怎样选购肉松？77

怎样选购香肠？77

怎样选购白条鸡？78

怎样选购板鸭？78

怎样选购鲜鱼？79

怎样选购咸鱼？79

怎样选购鲜蛋？80

怎样选购咸蛋和松花蛋？80

怎样选购白酒？81

怎样选购果酒？81

怎样选购黄酒？82

怎样选购啤酒？82

怎样选购罐头？83

怎样选购茶叶？83

为什么食品包装袋上要注明出厂时间或批号？84

鲜奶为什么不宜存放太久？84

酸牛奶是变坏的牛奶吗？85

茶叶为什么容易串味？85

茶叶受潮了怎么办？86

瓶装水果、蔬菜罐头变色还能吃吗？86

酒越陈越香吗？87

白酒为什么会出现浑浊和沉淀现象？还能喝吗？88

葡萄酒为什么会出现浑浊和沉淀？88

啤酒为什么会出现浑浊和沉淀？89

什么是食品防腐剂？90

什么是食品添加剂？90

啤酒的保管期有多长？90

什么是发色剂？91

什么是食品着色剂？92

什么是人造香精？我国在食品卫生标准里，对香精的应用有哪些规定？92

婴幼儿食品为什么要严加限制色素、糖精、香精等添加剂？93

糖精有没有毒？能否长期食用？93

味精对人体有害吗？94

为什么要制定、颁布《食品卫生法》？95

《食品卫生法》颁布后，各级卫生行政部门要做哪些工作？95

《食品卫生法》的主要内容是什么？96

哪些违反《食品卫生法》的行为要给予行政处罚？96

为什么要实行卫生许可证制度？97

《食品卫生法》规定的行政处罚有哪几项？97

为什么对食品企业工程设计要进行卫生监督？98

食品从业人员为什么每年都要体检？98

哪些违法行为给予“责令停业改进”的处罚？99

哪些违法行为给予“吊销卫生许可证”的处罚？100

食物中毒事故受害者怎样要求损害赔偿？100

食品卫生监督员对违法的流动食品商贩可以直接处罚吗？100

当事人不服食品卫生监督机构行政处罚怎么办？100

食品卫生监督员的基本条件是什么？101

食品卫生监督员执行任务时有什么标志？101

什么是饮食卫生“五四制”？101

轻工业部对食品保存期有何新规定？102