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海鱼食用知识1

为什么说我国食用海鱼的历史悠久？1

我国古代食用海鱼的方法有哪些？1

目录1

记录古人食用海鱼的书籍有哪些？2

为什么说海鱼营养价值高？2

海鱼都有些什么医药功用？3

我国常见食用海鱼有哪些？3

如何鉴别鱼的新鲜度？4

贮藏海鱼的方法有哪些？4

怎样去掉海鱼的腥气味？5

如何对海鱼进行初加工？5

鱼肉为什么易腐败？6

海鱼表面发黄是怎么回事？6

乌贼鱼表面发红是怎么回事？7

煎鱼时怎样才能不粘锅？7

哪些海鱼制泥茸、做鱼丸好？7

带鱼表面的银白色物质该不该洗去？8

乌贼鱼干、鱿鱼干为什么不宜用火碱涨发？8

吃海鱼为什么能引起中毒和过敏？9

怎样才能把鱼丝、鱼片切得不碎？10

为什么炖鱼要“万滚鱼”？11

常见海鱼烹饪方法14

牙片鱼14

醋溜鱼卷14

管烧牙片鱼15

佛手鱼卷16

鱼包三丝17

五缕鱼扇18

荷包鱼球19

煎烹鱼盒20

发板鱼21

糟溜鱼片22

油爆鱼芹23

酿广鱼24

抓炒鱼片25

捶烩鱼片26

滑溜鱼片27

辣爆鱼仁28

白扒鱼腹29

番茄菊花鱼30

醋椒空心鱼丸31

爆鱼丁32

三色鱼丸33

袈裟鱼球34

罗汉鱼35

松子鱼条35

清蒸鱼扇36

炒浮油鱼片37

四喜鱼卷38

南煎鱼卷39

糟香鱼段40

红松鱼片41

口蘑扒鱼腹42

扒鱼茸丸43

笏板牙片鱼44

锅贴鱼45

糟溜牡丹鱼46

桂花鱼片47

拖蒸比目鱼48

黄花鱼50

糖醋黄花鱼50

酿荷包鱼51

炸椿鱼52

鸡汁黄花鱼53

田鸡戏牡丹54

番茄合页鱼55

糖醋瓦块鱼56

绣球全鱼57

番茄松鼠黄鱼58

蒲酥全鱼60

拖煎黄鱼61

盘龙鱼戏珠62

芝麻鱼卷63

家常熬黄花鱼64

酱渍黄鱼65

明珠黄鱼66

果味鱼67

怀胎黄鱼68

黄鱼烧豆腐69

干煎黄鱼70

醋溜黄鱼71

醋椒鱼72

银丝全鱼73

荠菜黄鱼卷74

炸焦皮黄鱼75

加级鱼76

烤加级鱼76

五柳加级鱼77

清蒸加级鱼78

葱油加级鱼79

红焖加级鱼80

干烧加级鱼81

鲅鱼83

锅？鱼盒83

煎烹鱼饼84

干烧鲅鱼85

葱辣鱼条86

红烧鲅鱼87

糖醋鱼条88

双色葡萄鱼89

蛋泊鱼条90

炸鱼丝托91

扒鱼丸萝卜球92

炸柳叶鱼托93

芙蓉口蘑鱼丁94

炸网油鱼签95

葱烧鱼条96

五香鲅鱼块96

樱桃鲅鱼丁97

三吃鲅鱼98

鲈鱼101

炸烹鲈鱼块101

整鱼两吃102

二龙戏珠104

松仁鱼米105

菊花鲈鱼羹106

两吃鱼卷107

鱼茸什锦108

清炖鲈鱼块109

干烧鲈块110

浇汁鲈鱼111

莲蓬鱼茸112

豆豉烧鲈鱼113

汆鱼花114

鲐鱼115

红烧鲐鱼115

酱焖鲐鱼116

菠菜炖鲐鱼117

椿头鲐鱼118

银鱼119

锅？银鱼119

蛋泊银鱼120

芙蓉银鱼121

清炸银鱼122

浇汁鲳鱼123

鲳鱼123

酱焖鲳鱼124

家常焖鲳鱼125

清蒸鲳鱼126

煎转鲳鱼127

干焙鲳鱼128

乌贼鱼129

吉祥乌鱼卷129

双色乌鱼卷131

芫爆乌鱼卷132

？乌鱼133

爆炒乌鱼花134

汆乌鱼花135

带鱼137

荔枝带鱼137

煎？带鱼138

拖蒸带鱼139

家常熬带鱼140

清炸带鱼141

鳓鱼143

酱渍鳓鱼143

干烧鳓鱼144

煎转鳓鱼145

糖溜鳓鱼146

鲱鱼148

酱汁鲭鱼148

青萝卜炖鲭鱼149

浇汁鲭鱼150

酥鲭鱼151

梭鱼153

香酥梭鱼153

红焖梭鱼段154

糖酱鲨鱼块156

鲨鱼156

五香鲨鱼块157

河豚159

汆河豚鱼片159

滑炒鱼丝160

海鳗162

砂锅鳗块162

家常鳗块163

老板鱼165

刳炖老板鱼165

蒜泥老板鱼166

常见海产鱼类成份表168